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水煮肉片怎么把肉片变得嫩
水煮肉片肉怎么
做才嫩
答:
滑嫩的关键:上浆,也就是挂糊,一定用湿淀粉(稀稠度 ,以用手提起来稍微能挂住最好),其次,上浆之后,可以挂点鸡蛋清,注意放置3到5分钟。还有切肉的时候,切肉的确有讲究。鸡肉要顺着纹理切,牛肉、猪肉要逆着纹理切,尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切,到肉做熟时就碎了;牛肉和猪肉顺着纹理切...
川菜
水煮肉片
,
怎么
做才能保证口感嫩滑呢?
视频时间 00:56
怎么把肉片
做的又白又嫩
答:
水煮肉片
的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可。肉片要切薄,1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
水煮肉片怎么
腌制 水煮肉片这样做口感细嫩爽滑
答:
放置后轻轻按一下锅里的铁锹,不要粘在锅上。肉片烫30秒左右变色后可以捞出盘子。倒高汤。7、浇热油,在切片的上部撒上2大匙花椒粉、1大匙芝麻、少许蒜末和葱。锅里加热油,放入青椒使香味扑鼻。把油加热后倒入肉碗里。这样既香又辣,热腾腾的
水煮肉片
就完成了。
水煮肉片
的
肉怎么
腌制又嫩又滑
答:
再把我们准备好的芹菜还有香菇,切成自己想要的形状。
水煮肉片
的肉不需要腌制的时间太长,十分钟左右即可。在腌制好肉并且菜也切好之后,我们就把葱姜蒜切成碎末。水煮肉片的制作方法 接下来再起锅烧油,
把肉片
放在游当中进行翻炒,当肉片稍微有一些变色的时候,我们就可以捞出来了,并且锅中的油不要...
水煮肉片怎样
做肉才嫰呢
答:
首先肉片不要切太厚,横切,就是不要顺着肉的纤维纹路切,切好后先用料酒、生抽(淡色酱油)、淀粉、蛋清(没有的话就加一点清水)拌匀腌制一会。下锅的时候不用烹煮时间太长,肉散下,全部变色后就好,因为
水煮肉片
之后的工序还要泼热油,足够熟的 基本上就是 切—腌—火候 绝对嫩 ...
水煮肉片
的
肉怎么
腌才会
更嫩
啊?
答:
提前准备好
肉片
,切成长约5厘米、宽约2.5,厚为0.3厘米的薄片,如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱冷冻,等到稍微硬一点的时候再拿出来切片,之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了。
水煮肉片怎么
做才嫩一些???
答:
水煮肉片水煮肉片
是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭,大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的,碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉,看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料,然后捞起埋在调料下的又滑又
嫩
的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋叶等,流着大汗,...
水煮肉片
的
肉片怎样
滑
嫩
答:
水煮肉片
的
肉片怎样
滑
嫩把肉片
中放入碘淀粉,放入鸡蛋抓匀,这样的肉片就比较滑嫩
水煮肉片怎么
煮才嫩
视频时间 00:35
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