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水煮肉片的肉片怎样腌比较好比较嫩
怎样
做
水煮肉片
好吃
答:
7、将
腌好的肉片
放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。8、将肉片和汤 汁一起倒入铺好白菜的大碗中。9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。10、锅洗净擦干 ,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。...
水煮肉片的
做法
视频时间 00:54
正宗的
水煮肉片的
做法
答:
正宗
水煮肉片
制作过程如下:1、猪肉清水浸泡1到2小时,泡出血水沥干。肉切成3毫米左右的薄片,猪肉一般顺着纹路切,尽量切的均匀些。2、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒,搅拌均匀,2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉。加入水淀粉,拌匀后使表面上浆锁住水分,使得
肉片嫩
滑,再加入少许食用油...
水煮肉片的肉怎么腌
才会
更嫩
啊
答:
水煮肉片的肉片
要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可。肉片要切薄,1-2毫米厚 ...
水煮肉片的
正宗做法
答:
正宗
水煮肉片
制作过程如下:1、猪肉清水浸泡1到2小时,泡出血水沥干。肉切成3毫米左右的薄片,猪肉一般顺着纹路切,尽量切的均匀些。2、肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒,搅拌均匀,2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉。加入水淀粉,拌匀后使表面上浆锁住水分,使得
肉片嫩
滑,再加入少许食用油...
我做的
水煮肉片怎么
才能
鲜嫩
答:
也可加入适量水同其它上浆料一起拌入肉片内,使肌肉组织吸水而变
嫩
。错误做法是:将瘦肉切片后,直接加入淀粉、料酒、盐拌匀后就下锅烹制,这样做出
的肉片
肯定绵老无疑。上浆前或上浆过程中,必须要使肉片吃进水分,才能保证上浆后烹制出来的肉片细嫩化渣。第三点、烹制方法。“
水煮肉片
”采用水煮手法...
水煮肉片
答:
水煮肉片
瘦肉、通心菜、娃娃菜、豆芽、葱花、葱白末、蒜末、干辣椒、花胶、辣椒粉、豆瓣酱1、蔬菜择好洗净沥干水分;瘦肉切薄片,1个蛋清、1勺淀粉、半勺盐、1勺生抽、适量研磨黑胡椒、适量花生油搅拌均匀,
腌制
30分钟(时间越久肉肉越滑嫩哇,当然啦也不要太久哈)2、热锅下油爆香蒜末葱白末爆香,再加入一勺...
水煮肉片怎么
做?
答:
3.切
好肉片
,可以薄一点,(熟的快)加一勺淀粉,一点点、抓匀,忘拍照了。4.
腌好的肉片
放入开水中,变色差不多熟了捞出。5.锅里加油蒜瓣,川椒,十三香,一点点酱(可加可不加)两勺老抽,两勺好人家香水鱼调料,(油烧热后可以把火关掉不然就糊了)。6.加水(水量看选的容器大小)放入肉片...
怎么
让
水煮肉片更嫩
答:
腌制
的时候要用鸡蛋清,
嫩肉
粉要加适量水调匀加味道一直打直到加的水和蛋清被肉吃进去就可以滑了,滑的时候油温不要太高,锅先烧热在放油倒入
肉片
滑到白色就可以了注意锅一定要烧热否则会粘锅用不粘锅
最好
参考资料:如果您的回答是从其他地方引用,请表明出处 ...
水煮肉片怎么
做肉片才嫩滑呢?像饭店的一样。还有肉片下水后一般煮几分钟...
答:
话说第一要你买
的肉
要
嫩
,比如腰柳或者前夹;第二肉里面放少许淀粉,我一般习惯在加一点点料酒(料酒的作用是去腥味的)话说还要加点调味料(调味料的多少就看个人的喜好了);煮多久就看你的肉切的厚还是薄了,一般来说煮2-5分钟都是可以的吧;话说起锅装盘了后不要忘了在面上铺一层蒜颗颗和...
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