11问答网
所有问题
当前搜索:
水煮肉片的肉片怎样腌比较好比较嫩
水煮肉片怎么
做才嫩?
答:
1.买回来的里脊肉先放冰箱里冷冻半小时,等表面变硬后再拿出来切片,这样
比较好
切一点,切成大小均匀
的肉片
,尽可能的薄一点;2.切好的肉片放入碗中,加入盐、鸡精、生抽、姜末、生粉、鸡蛋清和少许啤酒沿着一个方向搅拌均匀,
腌制
15分钟;3.
水煮肉片
这道菜我们都会在底部铺上各种各样的配菜,常见的...
水煮肉片怎么
做肉片滑嫩
答:
操作/步骤 1
腌制肉片
将里脊肉切片,放入碗中,放入适量生粉、食盐、鸡蛋液、生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。2 下香料 大蒜剁碎,炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香。3 综合味道 加入适量的豆瓣酱,炒出红油,加入适量清水,放入白糖,综合味道。4 煮肉
水煮
开后,将
腌制好的肉片
,逐片下入锅中...
水煮肉片
方法
答:
【做法】第一步:切肉。首先准备一块精瘦肉,
最好
是选用里脊肉,因为里脊肉吃起来会
比较嫩
,改好刀后切成厚一点
的肉片
,提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切,切好后把肉片放在清水中,用手洗去里面的血水,这样这个里脊肉吃起来不会发腥,洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步:
腌制
。...
水煮肉片
要想又滑又嫩,一定要记住哪几步,
鲜嫩
又入味,味道不输饭店呢...
答:
好多人做
水煮肉片
,生猪肉切过以后直接就下锅了,蒸出来
的肉
又老又柴,牙口不好的核心嚼不动。那么做这一道小菜,若想肉片又滑又嫩得话,重要1步可别省去。今天就来简单地正确水煮肉片作法,爱吃这道菜的可以尝试自己在家做,做出来的细嫩又进味,麻辣舒服尤其健脾开胃,味儿没输餐馆。【水煮肉片】...
水煮肉片怎么
控制好盐味?
答:
第二点:做
水煮肉片的
时候,肉片切好不能直接下锅煮,而是要多做一步,这一步是
腌制
,用一些调味料腌制包裹住肉片后,再下锅煮,这样做好
的肉片
才会
更嫩
更香更入味,变得格外好吃。第三点:煮肉片的时候,注意时间上的把控,不能时间太久,恰到时机,肉片才是最软嫩
最好
吃的,如果时间过长肉片会...
为什么在家做的
水煮肉片
不
嫩
?
答:
这一点是一定要注意的!第二步:里脊肉切成薄片更入味好吃,切好后的里脊肉片要用清水清洗一下,这样做可以去除肉片中的血水和杂质,肉片洗好水分挤干备用。我们先再肉片里加入食用盐、胡椒粉、料酒、生抽、酱油朝着一个方向搅拌3分钟,这样做可以使肉片充分的吸收调料。第三步:如果想做出来
的肉片嫩
...
水煮肉片怎么
做好吃?
答:
在把肉片加入到汤中去熬煮的时候,我们要多加一个步骤,对肉片进行简单处理,做出来
的肉片
口感才会嫩滑。下面就跟着我一起来看一看,如何在小家庭厨房中,做出美味的
水煮肉片
吧。(1)、首先准备半斤左右的里脊肉,里脊肉清洗干净后,切成片状,尽量把它切的薄片一些,装入碗中备用。切好的里脊肉,我们...
怎么
能让
水煮肉片的肉嫩
些
答:
也可加入适量水同其它上浆料一起拌入肉片内,使肌肉组织吸水而变
嫩
。错误做法是:将瘦肉切片后,直接加入淀粉、料酒、盐拌匀后就下锅烹制,这样做出
的肉片
肯定绵老无疑。上浆前或上浆过程中,必须要使肉片吃进水分,才能保证上浆后烹制出来的肉片细嫩化渣。第三点、烹制方法。“
水煮肉片
”采用水煮手法...
水煮肉片怎么
做好吃又嫩又入味
答:
水煮肉片
好吃又嫩又入味的做法如下:1、里脊肉清洗干净切片,越薄越好,切好后放入淀粉、蛋清、生抽、蚝油、白胡椒粉,抓拌均匀后,最后来一勺食用油,拌匀
腌制
20分钟。2、腌制这一步,是最关键的,淀粉和蛋清都可以让肉片变得更加滑嫩,接着把葱姜蒜、干辣椒切好,豆皮、白菜洗净切好。3、起锅烧...
水煮肉片
香辣好吃,要
怎样
才能保证
肉片嫩嫩
的呢?
答:
水煮肉片
是一道四川传统名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时
肉嫩
菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭。为四川家常美食之一,家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。这道看似复杂的菜,其实掌握处理
肉片的
技巧就很...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜