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没有酵母粉怎么发面
面团怎么
做?
答:
1、酵母:使用的酵母是超市买的安琪
酵母粉
。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据
发面
环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了,50斤面粉需要250克。 2、水量:和面用水量的多少问题,其实...
放什么
发面
快
答:
一、选对发酵剂 1、醒面用的发酵剂有三种:苏打、老面(
发面
)和干
酵母粉
。他们的原理都类似:在适合的标准下,发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体,再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩,因此 用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质,会毁坏小麦...
发面
发过了
怎么
办
答:
问题四:蒸馒头时面发过了,面酸了,
怎么
办?可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有
经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量,能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成。问题五:用安琪
酵母粉发面
发过了怎么办?发过了可能会降低面粉的营养,最好不要再...
每天早餐都吃用
酵母发面
的包子和馒头,对身体有害吗?
答:
总之,多吃用
酵母发面
的包子和馒头是极好的,不止早餐,什么时候吃对人体都是有益的,但前提是酵母发酵的包子和馒头,尽量少吃碱面和小苏打或者是泡打粉发酵的包子和馒头。而且只要是酵母发酵的食物,都是极营养的,比如酵母花卷,酵母发糕等,我们都需要多吃。首先咱们还是先说答案,每天早餐都吃酵母发面的包子和馒头,对于...
用老面发包子
怎么
做好吃
视频时间 00:33
用面头
发面没有
囗碱
怎么
办?
答:
用面头
发面没有
口简可以上小苏打也是一样的的,就是可能蒸出来的馒头没有放碱蒸出来的,稍微白一些,如果你的小苏打钥匙放在适量的话,那么最后出来的口感也是很不错的,像我们这里的人,用面头发面就是用小苏打来改善酸碱品和等问题的蒸出来的馒头,小故事蛮不错的 ...
怎样
发面
?过程中需要放些什么?有多大定量?请详细介绍一下,谢谢。_百度...
答:
有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对
发面
结果产生一些影响。所以,建议新手先活化酵母菌:适量的
酵母粉
放入容器中,加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可,别太少。如果图省事,全部水量也没问题。)将其搅拌至融化,静置3-...
用牛奶
发面
好不好?有什么技巧?
答:
3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块
面团
,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用。4、活性干酵母(
酵母粉
)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅...
发糕面没发起来
怎么
补救 发糕面没发起来如何补救
答:
1、发糕面
没有
发起来比较常见的原因就是
酵母粉
放少了,若是使用杂粮制作成发糕面,它里面的水分会导致
面团
加重,需要的酵母粉自然就更多一些,出现这种情况,可以用温水将酵母粉化开,适当加些糖,再放到面团里进行发酵。2、一般情况下,
发面
的时间至少在1小时以上,而发糕发面时间也不能短于这个时间,...
和面的窍门?
答:
酵母粉发面
比较好,不用加碱。用安琪酵母好。1、按说明用量,。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头小...
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