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油炸用起酥油还是大豆油
起酥油和
玉米油区别?
答:
起酥油是
由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油有两类生产原料,一种是植物油,例如
豆油
、花生油、玉米油、菜籽油等;还有一种是动物油脂,例如猪油、牛油、鱼油等油脂。植物油脂或动物油脂或动植物混合油脂经过加工提炼,制成起酥油。起酥油正如它的名字一样,最主要的特性就是起酥性,...
起酥油
有猪油成分吗
答:
起酥油有三种,植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。其中植物性
起酥油是
不含猪油成分的,另外两种则是包含的。生产起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如
豆油
、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。起酥油食品含有反式脂肪...
炸鸡排
是用起酥油
好
还是
棕榈油?哪个口味更好?
答:
酥油一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包等,炸鸡排基本上不用。补充:棕榈油是一种热带木本植物油,是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与
大豆油
、菜籽油并称为“世界三大植物油”,拥有超过五千年的食用历史。
酥油是
藏族食品之精华,高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种...
起酥油
可以凉拌菜吗
答:
2.作为饭店炒菜用油,我们会选用
大豆油
、花生油、色拉油,即白菜油。用它炒菜能够菜保持原汁原味,而且可以做凉拌、明油
使用
。而
起酥油
就不行,如果做炒菜、凉拌、明油使用。就会很明显看到上面覆盖一层厚厚的油脂,菜一凉就会沾在一起,所以不合适!3.作为饭店炒菜油,增加菜肴的香味。我们会使用...
起酥油是
用猪油做的吗
答:
然而,猪油并非
起酥油
的唯一选择。随着食品工业的发展,越来越多的植物油被精炼并用于起酥油的制作,如棕榈油、
大豆油
等。这些植物油不仅成本更低,而且某些种类还具有更佳的健康属性,如低饱和脂肪酸、高不饱和脂肪酸等。最后,现代起酥油的制作通常是一个复杂的工业过程,涉及多种油脂的混合与精炼。生产...
烘焙油脂要如何选?
答:
根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和
煎炸用起酥油
。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。
起酥油和
人造奶油外表有些近似,但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%,它是餐桌用油,即直接...
植物
起酥油是
什么油?
答:
植物
起酥油
的主要原料是植物油,如
大豆油
、棕榈油、葵花籽油、菜籽油等。这些植物油经过精炼、脱酸、脱臭等处理后,去除杂质和不良气味,提高油品的品质。然后,通过高压均质、乳化等工艺,使油脂与水分充分混合,形成类似于黄油的乳状结构。最后,加入食用色素、香精、盐等调味剂,调整植物起酥油的颜色、...
烘焙用哪种油脂好?
答:
最初,起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油;部分氢化或全氢化起酥油;乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用
和煎炸用起酥油
。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油(即所谓"粉末油脂")。起...
炸
鸡柳鸡排
是起酥油
好
还是
色拉油好?
答:
当然是色拉油好了,因为我们在
炸
鸡柳和鸡排的时候,制作的方法就是先把食材经过调味之后沾上鸡蛋液然后裹上炸鸡粉,因为炸鸡粉就能起到酥脆的作用,所以说呢就不
用起酥油
了,用色拉油是最营养的。
做手抓饼面团
起酥油和大豆油
的比例是多少?
答:
你好,一般不加
大豆油
,手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或
起酥油
25克、开水400克、凉水150克。工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟,降温后揪...
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