11问答网
所有问题
当前搜索:
泡打粉怎样使用才能发面
泡打粉
和酵母一起
发面怎么
放
答:
泡打粉
和酵母一起
发面
,
怎么
放?首先把开水放凉至四五十度的时候。把泡打粉和酵母。一起搅拌到凉开水中。然后又这样的凉开水。进行和面的。这样泡打粉和酵母就和到面中去。然后将和好的面。放住脸盆中。然后慢慢的加热,保持和好的面30到40度之间放置一个半小时至两个小时左右。这样可以把面彻底的醒好...
发面用
了
泡打粉
,还要不要用酵母粉?
答:
正常的
发面
应该是以酵母为主,
泡打粉
为辅。传统的老年面发面就是用的自然繁殖的酵母,后来
才
有了成品酵母。虽然不用酵母也可以蛋糕,但是没有酵母就会缺少发面(酵母)的独特味道。想发面发的好,酵母、泡打粉、白糖都得
使用
。
光
用泡打粉能发面
吗?
答:
4.等面团发生膨胀,且面团中带有蜂窝状小孔,说明面已经发好了。5.发好的面团不能使劲揉压,只需要用汤圆手法将面团轻轻弄成团即可。光
用泡打粉能发面
吗 可以。
泡打粉泡打粉
是一种复合膨松剂,在接触水分时,会释出一部分二氧化碳等气体,如果加热也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。
怎样用泡打粉发面
答:
个人经验:光
用泡打粉
不
用发面
时间,泡打粉属于快速化学膨松剂,所以和好面直接冷水蒸就可以了(沸水蒸效果不太好 特别是做松糕沸水蒸 膨松效果只能发挥三分之一),水温要把握在35度左右(先溶化泡打粉再添面粉)
泡打粉
和酵母一起
发面怎么
放
答:
用
泡打粉发面
做出来的面食没有酵母发面的香味,
使用
一定比例的酵母菌,再加入—定比例的泡打粉,这种方法可以加快发酵的速度。泡打粉和酵母一起发面是可以的,它们各有优缺点可以配合使用,而且散和在发面的时候用泡打粉和酵母—起发面可以解决食物发黄不松软的问题。包子铺那种白白大大的馒头或者包子,往往都...
泡打粉
为什么没法
发面
?
答:
泡打粉发面
的正确的操作方法:1)面粉500g,泡打粉20g,温水(下天可用凉水)200g-250g;[若用酵母粉5g]2)将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成
面团
,
用
湿布盖上饧10分钟后,便可以做馒头了。3)馒头做好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。泡...
泡打粉
和酵母同时
怎样发面
答:
首先要把酵母和泡打粉放在水里溶解激活,再加入面粉里和面,
才能
充分发酵。
用
酵母和
泡打粉面团
要先包后醒(饧xing),做出的馒头、花卷、包子
才会
更加暄软。酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,...
怎么用泡打粉发面
的步骤
答:
称量馒头
泡打粉
请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 称量酵母 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 称量水 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 个别蒸馒头时把干酵母直接撒在面粉中和面,这种方法不能很好地发挥酵母的产气效果,正确的做法是把酵母溶在温水中,放置几分钟,让其活化,然后再
使用
...
在
发面
中放的
泡打粉
可以起多长时间的作用?
答:
因此
用泡打粉发面
省时省力。方法就是一斤的面粉里面放入10克左右的泡打粉,放少了没有效果,放多了会影响面粉的发酵质量。先将这两者搅拌均匀,之后用温水来和面,大约十分钟左右就可以等着发酵了。需要注意一点,那就是面一定要柔软适中,千万不要和的太硬,否则口感不佳。
用泡打粉怎么发面
做馒头?
答:
泡打粉
做馒头\x0d\x0a配料:面粉500克, 干酵母3克、泡打粉5克, 豆油1两, 温水(250克--300克) 根据面粉的吃水量,糖20克。\x0d\x0a\x0d\x0a做法:\x0d\x0a1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.\x0d\x0a2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成
面团
稍醒....
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜