你炒鸡蛋有哪些技巧呢?答:2.第二个技巧就是打蛋了,打蛋打的越久越好,一般用打蛋器最好了,没有打蛋器用筷子顺时针方向一直打,直到鸡蛋打出泡泡就差不多了,打得越久越蓬松。 3.第三个技巧就是我们倒油了,倒入比平时炒菜多一点的油,因为鸡蛋抄的嫩,就是靠高温一下子把鸡蛋冲泡起来,所以比平时炒菜油多一些,待油温八九成热,开始冒...
常见的生活小常识答:1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。 3、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。 4、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泔水味。 5、用冷水炖鱼无腥味,并...