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炖鸡肉有点苦这是为什么
怎样做
炖鸡
好吃不腥
答:
想要做出好吃的味道和口感,可不能切块直接炖,也不能只会焯水,掌握好三点窍门,
鸡肉
软嫩不柴,香浓不腥!下面我来给大家分享一下家常
炖鸡
的方法,参照
这个
步骤做,保准一次做成功,今后不管是自家人吃,还是待客都是不错的选择,轻松做出一道美味大菜,快来看看吧,做好端上桌人人夸你做的好吃。以...
我做的小鸡
炖
蘑菇是苦的(放蘑菇之前就苦了)
为什么
呢?
答:
小鸡炖蘑菇是东北的特色菜。采用的是山中的金针磨。干蘑菇去根儿,水洗三四遍。不易水发,
鸡肉
六分熟,将蘑菇,放入锅中。鸡肉一起
炖煮
。味道格外鲜美。鸡肉与蘑菇的比例五比一,不会出现
苦味
。
鸡精咸的
发苦是什么
原因?
答:
而再加入鸡精后出现则说明了鸡精淀粉、食盐、白糖低价值原料含量过高,烘干设备落后而烘烤糊造成
苦味
。卤出来的成品不香,药味重。可以试想一下,如果在
煮
制的时候不放香料,就放点盐和其他调味品,还会有药味吗?肯定没有了。那如果减少香料的用量,或者说只放
一点点
,同样也不会有那么大的药味。所以...
怎样
炖鸡肉
不会老
答:
浸泡出血水后,
鸡肉
的腥味减小,可以缩短焯水的时间,肉质就会非常鲜嫩,不会变老。煸炒出油脂后,鸡肉吃起来不油腻,而在
炖煮
的过程中,油脂发生乳化让鸡汤更香浓,表面还有一层金黄的油层,看着就很有食欲。鸡肉的味道鲜美,不需要太多的调料来调味,只要加一点盐就可以了,千万别加味精、...
鸡肉炸完特别
苦怎么回事
,
鸡肉是
新买的
答:
鸡肉
炸到
有些
发黄正好,不要过了
炖鸡肉
放
什么
调料?
答:
3、煮柠檬切成片,等待鸡块煮10分钟后加入锅中,再加入盐等调味料,再煮10分钟即可。小贴士:制作柠檬
炖鸡
要注意柠檬不能加入太多,在加入之前最好先将柠檬籽去掉,煮好的柠檬炖鸡汤汁有淡淡的酸味,柠檬如果放多了,味道会比较苦。加入了柠檬能让鸡汤的腥味去除,还有一股淡淡的柠檬清香味。
干蘑菇
炖
出来
为什么
有股
苦味
?怎么能去掉这苦味?
答:
干蘑菇没泡发就会
发苦
。干蘑菇先用温水泡软再
炖
,这样就不会发苦,具体做法如下,准备材料:鸡:半只、干磨菇:50克、料酒:1汤勺、老抽:1汤匙、桂皮:1小块、八角:3个、盐:1小勺、食用油:2汤匙、大蒜:1根、姜:3片。1、蘑菇提前用清水洗干净,再用温水泡软(蘑菇水留用)。2、
鸡肉
剁成...
鱼翅汤
炖
出来
为什么有点苦
答:
②用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时,至鱼翅酥烂时,除去葱、姜、火腿、鸡,只留鱼翅和汤汁。③将剩下的老母鸡放入砂锅,用小火
炖
汁(约一大碗即可),除去
鸡肉
不要,把汤撇清,倒入装鱼翅的一品锅内。④...
炖鸡肉
要怎么做才好吃?有哪些注意事项?
答:
沂炒鸡有一个特点,就是离不了姜,而且姜的量特别大,做出来的炒鸡肉嫩味足香的很!而且做
鸡肉有
一个关键点,就是放盐的时机,这
一点
把握好了,有事半功倍的效果。其不加花椒、食盐之类的。现在的鸡肉,在炖之前要去一水,不然脂腥味也很重的,汤也有这种味道,不太好喝的。有的
炖鸡
时加少量...
猴头菇
清炖鸡肉
的味道是苦的吗?求答谢谢!
答:
不是苦的,我家
炖
过不苦
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