11问答网
所有问题
当前搜索:
烙饼用开水还是温水
吃春饼,烙春饼冷水和面
还是开水
和面?
答:
热水
面协和适宜制作包子,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。
温水
和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于制作各种花色蒸饼,如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于用冷水或温度较低...
烙饼
发硬还没层次?别再放错“水”了!教你一招,外酥里嫩层又多
答:
一般情况下,很多人在做
烙饼
的时候,不是用的凉水就是
开水
,这样和成的面烙出来的饼不是发硬就是没层次,正确的方法应该是一半凉水一半
热水
,然后再融合在一起,这样面才会香软劲道,出锅的饼更有层次,一起来看看详细做法,首先准备面粉、
温水
和开水、食用油、盐。将准备好的面粉倒入面盆里面,加入...
在家
烙饼
,应该加冷水还是加热水?
还是温水
呢?
答:
要想做好吃的
烙饼
,冷水和
热水
和面都是错误的,今天教大家一个做法,是和外婆学的,烙好的饼鲜香酥软,层次多还筋道,非常好吃。方法很简单,准备500克普通面粉、250毫升水,一勺食盐、香葱、五香粉、花椒粉、食盐、黑芝麻等。面盆里倒入面粉,一半用125毫升
开水
和面,另一半用125毫升冷水和面。先搅拌...
烙饼
想要柔软不发硬,和面
用开水还是
凉水?都不对!教你正确做法
答:
烙饼
想要柔软不发硬,和面
用开水还是
凉水?都不对!教你正确做法 民间有“头伏饺子、二伏面、末伏吃油饼”的习俗,末伏是三伏天的最后一伏,天气相比于头伏和二伏来说,凉爽了许多,也代表着夏天即将结束。末伏吃油饼是老一辈留下来的习俗,在末伏这个季节交替的时节,常吃一些油饼,不仅容易消化,还能...
家常饼的做法是什么?是
温水
和面吗?
答:
烙饼
是北方人家餐桌上常见的主食,肯定是几天不吃就想的那种,我家里也是,也会经常做烙饼来吃,厚的薄的,大的小的,椒盐的,葱油的,带馅的,花样多,味道美,全家都喜欢。说到家常饼,百家百味,有的喜欢
用开水
烫面,有的喜欢用
温水
和面,有的喜欢用凉水和面,而我觉得各种面团各有适应性,也各...
烙饼
面与水的比例
答:
首先应该要加入热水,加入热水去掉面粉的筋性,这样最终做出来的
烙饼
才会松软。然后再加入冷水,这样又能够保持面粉的劲道,同时烙饼的时候更容易分层,口感也会更好,或者一半面粉
用开水
和,一半面粉用
温水
或冷水和。一般和面的面水比例(体积比)1、面条:面粉:水=3.5:1(3+1/2杯面粉加一杯水)3...
做手抓饼的时候,需要
用开水还是温水
和面?
答:
要想烙出来的饼好吃,绝对离不开和面,那么和面是用凉水
还是使用热水
呢?今天就以手抓饼为例,来详细地讲解一下,制作手抓饼的面团是用什么样的水和面的。需要注意的是必须要先加入开水后加入凉水,不是热水,而是刚烧开的水,开水高温会将面粉中的淀粉糊化,让面团的筋度降低从而让做出来的饼口感变...
做春饼是
用开水
和面
还是
用凉水好!
答:
用凉水做春饼好。因为
开水
会把面粉直接汤熟,但是用凉开水是可以的。一、用料 面粉(中筋或高筋)200g、凉水100g、食用油适量。二、春饼 —薄如纸的做法 1、面粉加水搅拌成棉絮状,和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右,面粉洗水量不同可以适当调整用水量,醒好后分成大小均匀的剂子。2、想擀...
怎么和面烙出来的饼软,
烙饼需要
注意什么,市场里面卖的饼是怎么烙的呢...
答:
烙饼
是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。和面的时候
用温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要...
又香又软的
烙饼
,在制作时有什么技巧?
答:
小提示:揉面的时候用半烫面,其实就是用一半
沸水
一半凉水来和面,这样做的半烫面
做饼
吃起才更加暄软美味,做饼的时
需要
多松驰,松驰到位了,饼的口感更好,并且即便是晾凉了也不容易变硬;油酥饼是做饼条理清楚且酥脆的重要,油酥饼的制作非常简单,用小麦粉和植物油1:1比例做,还记得得用滚油,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜