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烙饼用高筋还是中筋面粉好
高筋面粉
可以摊饼、
烙饼
吗?
答:
白面烙饼
的做法 用料:
高筋面粉
260克、酵母水135克、糖6克、盐1克 1、在面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团,在室温静置发酵一小时。2、案板上撒些面粉,揉成较硬的面团;将面团收捏成馒头状,收口朝下,按扁,擀成约25厘米圆饼生胚,再松弛10分钟。3、用刀背在圆饼上压...
高筋面粉做饼
可以吗
答:
你好,可以做,会比较有嚼头。面粉分
高筋面粉
、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之,要求松软,用低粉,如果要蛋糕有韧性,可以适当掺入普粉或者高粉。家庭使用的情况下,为了节约成本,一般中式...
酥油饼
用高筋面粉还是
低筋面粉做那个好
答:
低筋粉一般有用低筋粉好,不过油酥饼是中式点心,一般用
中筋
粉制作。(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):
高筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质...
超市卖的面粉,都没有标注是
中筋面粉
,
还是
低筋面粉。那该如何挑选呢...
答:
富强粉是
中筋
粉的一种,是用小麦的核心部分磨出来的
面粉
,比较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。自发粉是中筋粉的一种,是添加了膨松剂的面粉,制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面,发酵速度很快,只需十几分钟。可以做馒头、花卷等。
高筋
粉中面筋含量...
高筋面粉
可以摊饼、
烙饼
吗?
答:
白面烙饼
的做法 用料:
高筋面粉
260克、酵母水135克、糖6克、盐1克 1、在面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团,在室温静置发酵一小时。2、案板上撒些面粉,揉成较硬的面团;将面团收捏成馒头状,收口朝下,按扁,擀成约25厘米圆饼生胚,再松弛10分钟。3、用刀背在圆饼上压...
超市里卖的面粉是低筋面粉
还是中筋面粉
?
答:
超市的
面粉
一般都是
中筋
的,主要用来做包子、馒头、饺子、
烙饼
。
高筋
粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:颜色乳白...
急急急!要
烙饼
,家里只有高筋、低筋、全麦
高筋面粉
,这三种,烙面糊的那种...
答:
都说
筋
的好。其实
烙饼用
这几样
面粉
都一样的。没啥区别。以前这几样我都用过。一样的。祝你生活愉快
高筋
面粉和
中筋面粉
有什么区别?做面包时候差别大不大?
答:
筋度是由面粉中的蛋白质含量来决定,
高筋
面粉的蛋白质含量要高于
中筋面粉
,中筋颜色乳白,粉质半松散,它常被用来制作包子、馒头、面条等,高筋面粉颜色较深,本身有活性且光滑,手抓面粉不易成团。1、中筋面粉 这个就是我们平时所说的普通面粉,家里最常吃的那种。一般蛋白质的含量低于12%,高于9...
高筋
粉和低筋粉的区别和作用
答:
低筋面粉:筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋面粉来制作的。
高筋
、中筋、低筋、三种面粉的区分方法:高筋面粉颜色比较深,并且比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团;
中筋面粉
颜色为乳白色,抓在手中松手后不成...
做煎饼用什么
面粉好
?
答:
用料 主料 高粱米 100克 荞麦 100克 燕麦 100克
中筋面粉
50克 玉米粉 50克 辅料 黄瓜 200克 香肠 4根 鸡蛋 6个 豆瓣酱 适量 杂粮煎饼#的制作步骤 1. 把准备好的高粱米、燕麦片、荞麦米,装入研磨杯中。2. 装好研磨杯,启动研磨档。3. 磨好的粉可装入盒中保存。4. 取150克磨好的粉装...
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