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烤鸭的做法和配料配方
烤鸭
鸭架
的做法
答:
首先将鸭架的肉与皮分离开来,烤焦的部位也去掉,分离完会发现能用的东西很少,大部分都是鸭油。白萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段。首先将白萝卜放入砂锅(为了防止鸭肉粘锅)。放入葱姜。放入鸭肉。放入3碗清水,小火炖40分钟左右,汤成乳白色即可。出锅前根据自己的口味加调味料即可。
烤鸭
香料
配方
答:
朱元璋建都应天(南京)后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“南京
烤鸭
”。原料:鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)
做法
:1、鸭子放入大一些的容器...
重庆
烤鸭的做法和配料
答:
原料
配方
:嫩鸭1只(重约2000克);花椒40粒,八角3只,葱白50克,老姜30克,料酒50克,精盐150克,酱油及味精各少许,蜂蜜适量。---加工方法:将嫩鸭宰杀放尽血,用开水褪尽鸭毛洗净。然后从肛门处开膛,取出内脏,食管等物,用清水洗净,挂在通风处控干表面水分,放在盆内。葱姜切丝备用。将花椒...
啤酒
烤鸭的做法和配料
表
答:
配料
表:主料:鸭适量、啤酒适量、蒜叶苗适量 配料:八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、酒适量。
做法
:1、准备好各材料 2、鸭件用沸水煮去血水,捞出待用 3、烧热锅,爆香
调料
。4、倒入鸭肉翻炒,再投入除盐外的...
用烤炉
烤鸭的做法和配料
,跪求!! 谢谢!!!
答:
烤鸭的做法
将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些
调料
拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也...
烤鸭的配方
答:
烤鸭的做法
详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:甜味 工艺:烤烤鸭的制作材料: 主料:北京填鸭1500克
调料
:白砂糖200克教您烤鸭怎么做,如何做烤鸭才好吃 1. 将鸭子在头和颈之间用刀割断食道管和气管,控净血,放在60℃~70℃水中浸透褪净毛(褪毛时要顺着毛...
北京
烤鸭的做法
?
视频时间 00:29
适合农村的
烤鸭做法和配料
答:
烤鸭的做法
1.将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 2.加入酱油 3.加入料酒 4.加入八角,桂皮,花椒 5.加入冰糖,葱段,姜片 6.加入清水,将这些
调料
拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了...
求
烤鸭配方
答:
北京爆
烤鸭配方
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) 注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料...
港式
烤鸭做法
大全港式烤鸭做法步骤
答:
烤鸭的做法
将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些
调料
拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也...
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