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热干面的面
热干面的
面条是哪种面?
答:
热干面
选料讲究 热干面原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌...
热干面的
面条是什么面 热干面是酸性还是碱性食物
答:
武汉
热干面
用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。热干面是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的感情,已无需多言。单讲从外地到武汉来玩的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃...
热干面
用的是什么面 热干面烫多长时间为最佳
答:
热干面
所用
的面
是碱水面,碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面团更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度,一般以浓度40%的碱水为宜。煮热干面其实和其他...
我想知道武汉的
热干面
那个面条是怎么 做出来的给分,求解!!!
答:
武汉
热干面
用新鲜湿碱面做的。主料:普通面粉500克鸡蛋一只清水200克左右盐2克食用碱0、5克 辅料:玉米面适量 手擀碱面的做法:1、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团 2、撒点玉米面。将面团分成几份。擀开。3、像折扇子一样折起来。最好边折边撒些玉米面...
热干面
用什么面做?
答:
用的是碱水面。
热干面
方法如下:准备材料:碱水面 230克、嫩黄瓜 适量、小葱 适量、香菜 适量、酱油 适量、榨菜 适量、剁椒 适量、胡椒粉 适量、芝麻酱 适量、芝麻油 适量。1、首先把榨菜,葱,香菜,黄瓜切好,放入盘中待用。2、然后碗中放入适量的芝麻油和芝麻酱,勺子拌匀。3、接着往锅里倒入...
热干面
是什么面
答:
热干面
是碱面。热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,也是武汉最出名的小吃之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量...
热干面
是什么面
答:
搅拌均匀。然后将碗中放入准备好的黄瓜、葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料搅拌均匀即可。武汉
热干面
面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美。2、热干面采用的碱水面是一种特制的面条,具有良好的黏弹性,并有防腐、中和酸性等作用。并且制作热干面时一定要用香油调芝麻酱,不能用水,否则没有灵魂。
热干面
是什么面啥是热干面
答:
搅拌均匀。然后将碗中放入准备好的黄瓜、葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉和调料搅拌均匀即可。武汉
热干面
面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美。2、热干面采用的碱水面是一种特制的面条,具有良好的黏弹性,并有防腐、中和酸性等作用。并且制作热干面时一定要用香油调芝麻酱,不能用水,否则没有灵魂。
正宗湖北
热干面的
做法
答:
原料:碱水面、姜、蒜、小葱、萝卜干、芝麻酱。1、
热干面的
面条一定是碱水面,买1斤面条。先烧开水,将面条放到锅里煮3分钟。2、面条不用煮熟,3分钟之后关火,将面条过冷水冲凉。3、将面条沥干水分捞出,淋上色拉油,用筷子将色拉油和面条和匀。4、锅中烧开水,将和匀色拉油的面条放到锅中蒸3...
热干面的
面粉与碱比例
答:
一公斤面粉要加四g碱。
热干面
制作工艺简介: 依.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为贰50∶贰∶依,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在依.5~依.陆毫米之间。 贰.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面贰公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感...
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