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生鲜肉与冷鲜肉的区别是什么
冷鲜肉和
热
鲜肉有什么区别
答:
冷鲜肉
,也叫
冷却肉
,是指严格执行检疫制度,将宰杀后的畜胴体迅速冷却,使温度降为0~4摄氏度,并在后续的加工流通和分销过程中始终保持该温度冷藏的
生鲜肉
。由于冷鲜肉在运输、销售过程中始终保持低温,因而有效抑制了微生物的生长繁殖,延长了保质期。冷鲜肉从处理到销售整个过程需要两天左右,使肉自然...
鲜肉
类的卫生检验有哪些参考文献
答:
牲畜屠宰加工后,经过兽医卫生检验合格的
生鲜肉
或冷冻畜肉还要进行理化指标如挥发性盐基氨、铅、无机砷、铬、汞,农药残留及兽药残留方面的检测。
冷鲜肉
又叫保鲜肉,
冷却肉
。是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续的加工、流通和销售过程...
热
鲜肉和冷鲜肉的区别
答:
现在很多人对食物的要求比较高,比较追求食物的口感。其中肉类作为人们普遍食用的食材,也受到了大家的关注。相信很多人都想知道热
鲜肉和冷鲜肉的区别是什么
呢?1、定义不同,其实现在市场上普遍卖的都是“热鲜肉”,也就是在常温下屠宰和保存的肉。冷鲜肉是将宰后的牲畜胴体迅速冷却,使其温度降至0-4...
冷鲜肉
好还是市场的
鲜猪肉
好
答:
冷鲜肉
好还是市场的
鲜猪肉
好 冷鲜肉口感更柔嫩多汁,营养更丰富!排酸处理让肉质升级,蛋白质、氨基酸和矿物质更丰富! 恐慌指数爆降,安全风险有效把控!严格的检验和监管让细菌、病毒等污染物无所遁形,放心吃肉无压力! ️ 抢首赞 评论 分享 举报 ...
什么
叫
冰鲜肉
答:
冰鲜肉
,又叫
冷却肉
、
排酸肉
、
冷鲜肉
,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了...
冷鲜肉的
介绍
答:
冷鲜肉
,又叫
冷却肉
、
排酸肉
、
冰鲜肉
,准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了...
冷鲜肉
冷冻肉与热鲜肉对人体健康
的区别
?
答:
一、安全性 - 热鲜肉:在从加工到零售的过程中,易受到空气、运输车辆和包装材料等的污染,细菌得以大量繁殖。- 冷冻肉:禽畜宰杀后,肉品经过预冷处理,迅速在-18℃以下冷冻,确保深层温度达到-6℃以下,有效抑制有害物质的生长。-
冷鲜肉
:在0—4℃的条件下无菌处理、运输和销售,经过24—48小时...
什么是冷鲜
牛肉
答:
营养价值高的优点。因此,
冷却肉是
比新鲜肉卫生,比冷冻牛肉更富营养的肉,值得大力推广。三、处理方式
不同
冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并进行高标准排酸,在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的
生鲜肉
。
现在猪肉价格高的让人难以接受,为
什么冷鲜肉的
口感没有现杀猪肉好呢...
答:
冷鲜肉的
口感没有现杀猪肉好,最主要的原因还是心理因素的影响。因为人们认为只要是经过冷冻冷藏,并且经过一段时间的存放,都没有现杀猪肉品质好。并且我国农村在杀猪后,经常会就地烹饪猪肉,并且邀请亲朋好友来共同享用。他们认为现杀的猪肉是招待亲朋好友的最佳待客之物。并且,人们还受到”新鲜就是最...
谁知道
冷鲜肉与
热鲜肉冷冻肉
有什么不同
?
答:
发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广
冷鲜肉
,在其目前消费的
生鲜肉
中,冷鲜肉已占到90%左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外,冷鲜肉经历了较为充分的成熟...
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