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用石灰做的变蛋含铅吗
有会
制作
松花
皮蛋的吗
,求配方!另外所
用的石灰
是可以食用的吗?
答:
l. 灰料配方 餐桌上的松花
皮蛋
吃起来味道十分可口,但他却披着一件丑陋的“外衣”,别小瞧了它,它可是
制作
松花皮蛋的关键,这就是灰料。灰料的配方是:生
石灰
50g、纯碱3g、草木灰1g、食盐2g、水20g、茶叶微量。2.灰料调制 按照灰料配方的要求,将所需灰料放人容器中(一个大烧杯即可),用水...
什么样的是无铅
变蛋
?有吗?
答:
2,黄丹,也叫铅丹,又叫密陀僧,它是一种中药,化学名四氧化三铅,它是重金属的氧化物,可以与熟
石灰
及其他一些物质混合后反应产生重金属盐使蛋白质变性,这是生成皮蛋最重要的关键点,也是传统
皮蛋含铅
量高的原因所在。现代皮蛋加工很多已经摒弃了传统工艺,比如以强碱氢氧化钠代替弱碱石灰(这是国标...
不
用石灰的变蛋
配方没有生石灰怎么自制皮蛋
答:
1、不
用石灰的
做法,材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器 2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来 3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈 4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里 5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,...
变蛋
怎么变得?有什么配方?
答:
变蛋原料是鸡蛋,用锯末、生石灰等材料制作,所以并不
含铅
,没有变好
的变蛋
还会有辛辣味。变蛋外表金黄有弹性,哪怕剥壳时不慎掉落地上用水冲洗仍可食用。
变蛋的
制作原理就是根据生石灰遇水会加热,
用石灰
、锯末等物包裹住鸡蛋使其加热。变蛋是鸡蛋做成,松花蛋用鸭蛋
做的
,变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯...
备受人们欢迎的无铅松花蛋,对人体有没有营养价值呢?
答:
皮蛋,也称泥蛋、变蛋等,是我国特有的传统风味加工蛋制品,它是以鸭蛋为原料,用生
石灰
、火碱等碱性物质和成稀泥包起来腌制而成的。因皮蛋蛋白中常有松针状的花纹,所以又叫松花蛋。皮蛋味道醇香,吃法也很多,如皮蛋瘦肉粥、青瓜皮蛋汤等,深受美食爱好者的欢迎。但是都说
皮蛋含铅
高,吃了对人体有害...
鸡蛋变成
变蛋
还有营养吗
答:
变蛋里
含铅
,这很多人都知道,所以大家买无铅变蛋以为这样就可以放心食用了。其实,无铅变蛋同样含铅,成人还可以,对于儿童还是少吃为好。加工变蛋时,要将纯碱、
石灰
、盐、黄丹粉按一定比例混合,再
加
上泥和糠裹在鸭蛋外面,两个星期后,美味可口
的变蛋
就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽...
做变蛋
用什么代替生
石灰
答:
没得代替。就靠生
石灰
了
包
变蛋用
的
石灰
有十几年还能用不吗?
答:
不能用了,因为
石灰
遇水后会分解,此时的石灰与土没有区别。
变蛋制作
方法
答:
变蛋
技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛
石灰的
锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛...
变蛋
怎么
制作的
,有什么配方吗,谢谢
答:
变蛋
技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛
石灰的
锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛...
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