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糖的化学反应
葡萄
糖的化学
性质
答:
2、羟基:葡萄
糖
分子中含有多个羟基官能团,这些羟基使其具有亲水性和极性。这些羟基也是葡萄糖可以与许多化合物形成氢键的原因,从而影响其
化学反应
。3、环状结构:葡萄糖分子具有环状结构,这个结构使其具有稳定性。在人体中,葡萄糖可以通过开环反应进行代谢,但这个过程需要特定的酶来催化。4、酸性和碱性...
葡萄
糖的化学
性质
答:
化学
性质 (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液
反应
:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2OH]2==CH2OH-(CHOH)4-COOH+2Ag↓+H2O+4NH3,被氧化成葡萄
糖
酸 三维模型(2)醛基还能被还原为己六醇 (3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应 (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出...
如何区别食盐和白糖???4种方法,
化学
答:
1、味道不同 食盐:咸味。白糖:甜味。2、溶解度不同 取冷水,用同等多的过量待测物溶解于两个杯子,析出少的是食盐。因为食盐溶解度比白砂糖大,并且溶解度基本不随温度变化,而白砂糖只易溶于热水。3、水溶液中是否导电 食盐:水溶液导电。白糖:水溶液不导电(要比较纯净的水溶解糖)。4、加热...
用
化学
方法鉴别葡萄
糖
,果糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,糖原.?
答:
用
化学
方法鉴别葡萄
糖
、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、糖原,可以采用以下步骤:1. 葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、糖原分别与斐林试剂
反应
,出现砖红色沉淀的是葡萄糖和果糖,出现银镜的是麦芽糖和蔗糖,没有反应的是糖原。2. 葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉分别与碘反应,出现蓝色的是淀粉,没有反应的是葡萄糖...
蔗
糖有什么化学
性质
答:
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成,易溶于水较难溶于乙醇,甜味仅次于果糖。蔗
糖的化学
性质 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同
的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。1.热分解作用 结晶蔗糖加热至160℃,便熔化成为浓稠...
食品中还原
糖的
测定
答:
食品中还原
糖的
测定是了解食品中糖类物质的重要方法之一。还原糖是指具有还原性的糖类,包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。这些糖类物质具有还原性,可以与特定的试剂发生
化学反应
,从而被定量测定。测定食品中还原糖的常用方法是滴定法。该方法的基本原理是利用还原糖与碱性酒石酸铜溶液反应,生成氧化亚铜沉淀和酒...
蔗糖由什么脱水缩合而成
答:
2、化学性质 蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同
的化学反应
。反应的结果不仅直接造成蔗
糖的
损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。结晶蔗糖加热至160℃,会热分解便熔化成为浓稠透明的液体,冷却时又重新结晶。加热时间延长,蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较...
果糖分子式
答:
果糖,是一种单糖,是葡萄
糖的
同分异构体,
化学
式为C6H12O6,以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。化学性质:葡萄糖与果糖互为同分异构体,葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖),果糖是一种多羟基酮(酮糖),果糖分子中并无醛基存在,看来似乎不能发生银镜
反应
,但...
蔗
糖的化学
式??
答:
蔗
糖的化学
式:C₁₂H₂₂O₁₁蔗糖到乙醇经历以下过程:1、蔗糖的分解,得到葡萄糖和果糖;2、葡萄糖在细胞质基质中分解而丙酮酸;3、必须是在植物细胞质基质中才能将丙酮酸转化成乙醇,并放出二氧化碳。蔗糖是一种双糖(葡萄糖+果糖),晶体白色,具有旋光性,但...
糖化学
式
答:
以葡萄糖为例,葡萄
糖的化学
式是C6H12O6。葡萄糖是一种单糖,它的化学式是C6H12O6。这意味着每个葡萄糖分子由6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子组成。葡萄糖是生物体内最重要的糖类之一,它是光合作用的产物,也是细胞内能量的重要来源。葡萄糖在细胞内经过代谢
反应
可以产生能量,并参与到多种生物化学...
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