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绿色餐饮经营管理规范
绿色饭店
评定标准
答:
绿色饭店
除了必需在绿色设计、能源
管理
、环境保护和降低物资消耗等方面有出色的表现外,还必需能体现公众主动参与环保建设、饭店服务能引导绿色消费的超前意识。据介绍,一些饭店近年来在
经营
中结合自身特点,创造了一系列环保、节能、减排的科学方法,取得了明显成效。一些饭店采用高新技术,对饭店设施设备进行...
政府对
餐饮业
的环保要求
答:
不断完善城乡
餐饮
布局,在城市重点发展特色餐饮、休闲餐饮、快餐、团餐和社区餐饮,在乡镇地区着力提升餐饮服务
规范
化水平、重点发展农家乐餐饮。发掘和弘扬民族饮食文化,开发针对儿童、青年人、老年人等特定消费群体的特色产品,满足个性化、品质化消费需求。 (三)开展集约化
经营
推动
绿色
发展。鼓励有条件...
与
餐饮业
有关的法律法规
答:
本
规范
规定了
餐饮业
选址及环境、加工
经营
场所、餐饮具与工具设备、卫生
管理
、原辅料、加工操作等方面的基本卫生要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务提供者,包括
餐馆
、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等。参考资料来源:百度百科-中华人民共和国食品安全法实施条例 参考资料来源:百度百科-食(饮)具消毒卫生...
国内首部反对
餐饮
浪费的地方性法规是哪个省出台的
答:
这是国内首部专门规范厉行节约、反对
餐饮
浪费的省级地方性法规。规定要求,严格执行公务接待、会议、培训、出差用餐标准,推进节约型机关建设,严禁以会议、培训等名义组织宴请或者大吃大喝。单位食堂要健全节约用餐
管理规范
和监督检查制度,建立按需供餐、用餐预订制度,按照健康、从简原则提供饮食。
绿色
环保制度
答:
绿色环保宾馆(酒店)是指以可持续发展为理念,将环境管理融入
饭店经营管理
之中,运用环保、健康、安全理念,坚持
绿色管理
和清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境和合理使用资源的宾馆(酒店)。其核心是为顾客提供符合环保、有利于人体健康要求的绿色客房和
绿色餐饮
,在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。绿色环保宾馆...
商务部关于“十二五”期间促进
餐饮业
科学发展的指导意见工作任务_百度...
答:
实施早餐示范工程,通过新建或改造主食加工配送中心,强化加工配送能力和品种丰富,同时推广中式快餐配送,并提升早餐店的标准化和多元化服务。餐饮业也需注重节约型发展,积极响应节约粮食倡议,减少浪费,实施节能措施,倡导
绿色餐饮
,并通过6S
管理
提升操作
规程
和质量控制。餐厨垃圾回收利用是环保重点,需加强管理...
餐饮
色标
管理
颜色代表什么
答:
动物性食品原料加工用具用红色标注,水产品原料加工用具用蓝色标注,植物性食品原料加工用具用
绿色
标注,直接入口食品(成品)加工用具用黄色标注。色标管理是对餐饮服务单位使用的砧板、菜刀、容器等加工制作工具和从业人员工作服进行色标管理,使用红、蓝、绿、黄不同颜色的标识予以标注。
餐饮管理
技巧 常
规范
...
餐饮管理
知识
答:
餐饮管理
特点餐饮管理是一项集
经营
与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作,与其它部门的管理相比,具有不同的特点,要求
饭店
在餐饮管理上也应独具特色,以适应管理主体的要求。产销即时性,收入弹性大餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务...
什么是
绿色
客房
管理
的4r原则
答:
一定的服务
规程
、操作程序是确保客房清洁卫生的基础,也是对客房清洁员工作进行考核、监督的依据。不同饭店的客房清洁规程和程序会略有不同,但均符合“方便客人、方便操作、方便
管理
”的原则,都为提高质量服务。第三部分:“
绿色饭店
”与“绿色客房”1992年6月联合国在里热内卢召开了“联合国环境与发展...
如何
管理
经验
餐饮业
答:
餐饮管理
的新思路是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的
餐饮经营
者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就...
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