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肠粉中加马蹄粉的比例
广东
肠粉
作为一款名小吃,深受很多人喜欢,具体制作流程是什么?_百度...
答:
具体流程是先调
肠粉
,再调馅料,把调好的肠粉浆放到锅中摊平铺上一层肉馅蒸熟,取出以后装盘淋上葱油浇汁,浇好就能直接吃。肠粉是广东最有名的地方小吃,它是把大米粉、生粉、澄面以及
马蹄粉
等多种材料一起调成肠粉浆以后搭配自己喜欢的馅料,入锅蒸熟以后得到的美食蒸好以后取出装盘,还要浇上好吃...
我想要
肠粉的
配方
答:
马蹄粉
8克 水 140克 油 盐 做法 1.准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾.切好细碎葱花备用 2.准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉 3.按比例配好粉,
加入
水冲成米浆 4.米浆了加入盐和适量油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤
的比例
要小一些,不用...
自制
肠粉
酱汁是否需要额外
添加
淀粉提升口感?
答:
接下来,自制米浆也不复杂。以75克珍珠米和25克小麦淀粉(总共100克)为基础,再
加入
5克生粉、5克木薯淀粉和5克
马蹄粉
(非必须)。将米提前泡水至少2小时,用破壁机打成米浆后蒸制。记住,蒸的时候要预热盘子并刷油,米浆加入猪肉碎和葱搅拌均匀,蒸至鼓起大泡即可。总的来说,自制
肠粉的
关键在于...
自家制鲜虾
肠粉的
做法?
答:
鲜虾
肠粉
材料 鲜虾适量,葱花适量,粘米粉50克,澄粉30克,
马蹄粉
8克(2克的误差是允许的),水140克,油,盐 做法 1、准备好鲜虾,去壳,挑去虾肠虾线,喜欢的可以腌制一下虾,我的什么都没放,最原味!切好细碎葱花备用。2、准备好粘米粉,澄粉,马蹄粉。按
比例
配好粉,
加入
水冲成米浆。3...
早晨一元一份的
肠粉
是怎么做的?
视频时间 00:47
便宜的米是否都可以做
肠粉
用?
答:
可以是可以不过要放点生粉
马蹄粉
澄面,三斤米放一斤生粉马蹄粉澄面各半斤,把生粉马蹄粉澄面开好浆再放入米浆搅匀,最后冲两斤左右的开水,边搅边放!
肠粉
米浆怎么配制?有做过的师傅麻烦答一下谢谢!
答:
一斤米粉,半斤生粉,二两
马蹄粉
,二两邓面,一个鸡蛋,一两生油,
肠粉
里的米浆要放点什么吃起来才有弹性
答:
不知道你的配方放的什么,肠粉做法:烹调法:蒸 味型:咸 口感:爽口,滑 原料:水磨粘米粉1斤,生粉7-8两(根据生粉质量决定,如果生粉质量差则须多下),澄面4-5两(澄面下多则口感硬),
马蹄粉
1-2两,水3-5斤(如果是用布拉肠,水须多下)
肠粉的
制作:1将粘米粉,生粉,澄面,马蹄粉,水拌匀,成粉浆 2在...
肠粉的
米浆
比例
是多少
答:
肠粉的
做法米浆配方正宗 珍珠米75克,小麦淀粉25克(主要材料合计100克),水160克。
比例
是1:1.6。然后我为了改善口感,加了5克生粉,5克木薯淀粉,5克
马蹄粉
。这些是可以不
加的
,重量也不计入比例里面。市场上买到的普通珍珠米(不是陈米)放冰箱泡一夜,用破壁机打成米浆,
加入
配料上的粉类就可以...
肠粉
怎么做 家常
答:
主料 牛肉50g粘米粉50g
马蹄粉
30g鸡蛋1个 植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根 盐1g清水450g 辅料 牛肉50g鸡蛋1个 植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根 盐1g清水450g 做法:1、干香菇温水泡发。2、牛肉逆着纹理切断纤维,细细剁碎,剁得越碎越好。3、小葱切花。4、泡好的香菇切丁。5、鸡蛋打散。6、...
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