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花鲢做鱼丸怎么去鱼刺
菜市场里现做的新鲜
鱼丸
,白白的,放在水里的哪种鱼丸是
怎么做成
的?
答:
鱼丸
可以用很多种鱼做,如:
花鲢
,
鳙鱼
或者黑鱼等,通常都是用四斤以上的大鱼做,因为这样
鱼刺
容剔出来;标准的作法是用刀把鱼从中间破成两片,把脊椎骨和鱼头剔除不要;然后把鱼放在平台上,用刀顺着鱼刺的方向一点点的刮下肉泥,刺跳出来的时候就拔出扔掉,然后继续往下刮,直到看到鱼皮;最后把鱼...
清汆
鱼丸制作
方法
答:
花鲢鱼丸
做法:(1)先将葱姜水煮好,放凉待用。(2)
去掉鱼刺
,将鱼肉剁碎,越细越好,放入盆中,边加葱姜水,变搅拌,并加入适量盐,搅拌均匀后待用。(3)用锅将水加热至温,用手将鱼肉挤到锅内,待全部挤好后,大火将鱼丸烧开,至鱼丸上浮即可。特点:鱼肉细腻、润滑、营养丰富。适合8个月以上宝宝。以上鲢鱼两式美食...
鱼丸怎么
做好吃
视频时间 00:20
福建
鱼丸
的正宗做法
答:
主料2人份 鲢鱼1条 鸡蛋1个 辅料 淀粉适量 料酒适量 生姜适量 盐适量 步骤1 将
花鲢
洗净
去掉
头部,用刀从鱼中间剖开,鱼一分为二,去骨备用 步骤2
鱼丸
的做法大全 将处理好的鱼肉
去除
鱼皮,切成小块 步骤3鱼丸的做法图解 将鱼肉放入杯中,加入生姜、葱段,盖紧杯盖 步骤4鱼丸的家常做法 选择“酱料...
怎样制作鱼丸子
视频时间 01:37
鱼丸怎么
做法
答:
1、材料:
花鲢
400g、淀粉30g、鸡蛋清2个、姜1块、大葱1段。2、鱼肉洗净,用刀背敲松,将鱼肉刮下来,剁好。3、姜切成姜丝,大葱切丝。4、将姜葱丝放凉水中,浸泡10分钟。5、将泡好的葱姜水倒入鱼肉里,加料酒拌匀。6、再加鸡蛋清、淀粉拌匀,调盐搅拌上劲。7、锅中放入适量油,油温烧至6...
鱼丸怎么
做的又弹又筋
答:
鱼肉细腻而鲜美,在餐桌上从来不会缺席,而对于爱好吃鱼的人来说,那是“宁可无肉,不可无鱼”,正是鱼的味道鲜美,被做成各种不同的美食,烧、煮、蒸、炸等多种烹饪方式,各有其味,而这其中
做鱼丸
,更是把鱼肉做到极致,做好的鱼丸颜色洁白剔透,口感嫩滑Q弹,没有
鱼刺
的烦恼,既可大口享受...
怎样做鱼丸
才能又嫩又滑
答:
加入盐,胡椒粉,水淀粉。3、顺时针搅打上劲,打不动时加少许凉水,继续搅打上劲,水不要加多。4、锅内烧水到微沸时,挤入丸子,开小火至丸子浮起三分钟捞起即可。5、很鲜,比外面卖的丸子鲜很多,不是很Q弹,但非常的嫩滑,做汤,打火锅都不错。以上内容参考 百度百科-
鱼肉丸子
...
鱼丸
汤的做法
答:
材料:
花鲢
400克、姜1块、大葱1段、香菜1根、淀粉30克、鸡蛋清2个 步骤:1.鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。2.香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。3.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒...
鱼丸
应该
怎样
烹饪?
答:
要选择肌肉组织弹性好的新鲜白鱼、
花鲢
、青鱼、草鱼等作原料。将鱼宰杀洗净,剁去头尾,剔去骨刺,鱼皮朝下放在干净的砧板上,用刀背将鱼肉砸烂,刮下鱼肉,放在干净的肉皮上剁成鱼茸。将鱼茸放入盆内,先加适量葱、姜、味精、鸡蛋清、料酒和水(鱼肉与水的重量比为1:2.5),用右手顺一个方向搅拌...
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