11问答网
所有问题
当前搜索:
鲶鱼做鱼丸怎么去鱼刺
鲶鱼做鱼丸怎么去鱼刺
答:
鲶鱼做鱼丸去鱼刺的方法是:首先将鲶鱼平放在案板上,一只手将其按住,然后用另一只手拿刀顺着鱼的主刺切片
,接着用刀背用力捶鱼片上的肉使之变茸,最后将显现出的小刺直接拔出即可。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺,显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须,它分布广泛,主要产于...
制作鲶鱼鱼丸
步骤
答:
用漏勺捞出鱼丸,泡入凉水5分钟,肉质会更紧实
步骤step 10 美味鱼丸就这样完成了。 煮好的鱼丸控去水分,入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过,我觉得和白菜用来煮白菜鱼丸汤更好,有营养又好吃!自己创意鱼丸的吃法吧!
鱼丸怎么
做?
答:
1、鱼洗净
去掉
头部,选取鱼身,用刀从鱼中间剖开。2、将鱼一分为二。3、取有骨的一片鱼,背部朝上,用刀从尾部片去鱼骨。4、
去除
鱼皮和
鱼刺
。5、切成较小的鱼片。鱼头和鱼骨可留作烧底汤。6、将鱼片倒入料理机中,加入生姜、葱段,搅拌均匀,微呈胶状。7、取出鱼茸,中加入玉米淀粉,蛋液,盐...
鱼丸子怎么
做?有么窍门,?
答:
其制作方法是:将鱼治净后,除皮去骨刺,并剔去红鱼肉,放入清水中略为漂洗,再至砧板上用刀背排捶
,至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥,然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁,用手顺一个方向搅成稀浆状,调入精盐,继续搅打至呈极富粘性的泥茸,然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉,快速搅打,...
鱼丸
是由什么食材制成的?
答:
1、选用约1000克左右的新鲜鱼。适合
做鱼丸
的淡水鱼有白鱼,刀鱼,
鲶鱼
,黑鱼,青鱼,草鱼,桂鱼等。海水鱼有海鳗,鲨鱼,鲳鱼,大黄鱼,牙鲆鱼等。2、清洗剖腹,除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀,然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉,再片去皮,从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合(红色部分)可...
鱼丸
,
怎么做
最好
答:
【家常制备
鱼丸
】首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类,不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话,直接就是从入门到放弃了,海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、
鲶鱼
、鲮鱼等等都可以。先给鱼肉去皮、去骨,然后不停的用刀剁,剁到鱼肉有点粘刀的情况就稍微打点水在上面,然后翻个面继续剁,期间适量加点...
鱼丸
做法大全
视频时间 00:40
做鱼丸
用的是什么鱼?
答:
将刮下的鱼肉漂浮于清水中,以
去除
血筋和混浊杂质,使鱼肉早白色,然后用洁净新纱布滤去水。 3.排斩:将鱼肉平放在砧板上,用双刀有节奏地按顺序排斩,至鱼肉稍有转白,手感有粘性时为好,注意要斩透,使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作,但加工的
鱼丸
口味较差。 4.搅拌:将鱼肉泥放于容器...
怎样做鱼丸
子
答:
氽制
鱼丸
时,汤锅如有沸腾现象,应及时加入一点冷水,使水不能沸腾,待鱼丸全部下完后且浮出水面,再将其捞出放入冷水中,即可用于烹制成菜。氽制其它原料所制的丸子,也可用以上的方法。炸制丸子主要是把握好油锅的温度,另外还须注重炸制用油的色泽和丸子本身的色泽。丸子菜肴的火候和色泽需要厨师有...
制作鱼丸
的方法
视频时间 00:47
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
做鱼丸怎么去鱼刺鱼皮
鲫鱼做鱼丸怎么去鱼刺
做鱼丸怎么去鱼刺窍门
花鲢做鱼丸怎么去鱼刺
做鱼丸的鱼肉怎么去刺
草鱼做鱼丸可以不去鱼刺吗
家庭自制鱼丸怎么去鱼刺
手工鱼丸怎么去鱼刺
鱼丸怎么去除鱼刺视频