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苏菜的特点及特色菜品
八大菜系
的特点及
代表
菜品
答:
四、
江苏菜
苏菜
擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。苏菜代表菜有松鼠桂鱼、鸡汁煮干丝、软兜长鱼、盐水鸭、蟹粉狮子头、羊方藏鱼。五、闽菜 闽菜的三大
特色
为一善于用红糟调味,二善于制汤,三善于使用糖醋...
中国菜系
的特点和
代表
菜有哪些
答:
苏菜:精致细腻,软糯鲜甜 起源于江苏地区的苏菜,以精致细腻,软糯鲜甜著称。其代表菜软糯鲜甜的松鼠桂鱼,香甜酥脆的蟹壳黄,清淡鲜美的扬州炒饭,都体现了
苏菜的
江南风情。浙菜:清鲜淡雅,养生健康 浙江地区的浙菜,以清鲜淡雅,养生健康为
特色
。其代表菜清淡鲜美的西湖醋鱼,鲜嫩多汁的龙井虾仁,香...
南方菜的代表
菜品有哪些
?
答:
南方菜,又称南方风味菜或南方地方菜,主要指中国南方地区
的特色菜品
。南方地区包括江苏、浙江、上海、安徽、福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、海南等省份,各地的菜品风格各具特色,丰富多样。以下是一些南方菜的代表菜品:
江苏菜
(
苏菜
):江苏菜是中国四大菜系之一,以南京、苏州、扬州等地的地方菜为...
菜系的形成江苏东滨大海,
苏菜
系列
的特点
是什么?
答:
苏帮菜,起源于春秋,吴王阖闾“治鱼为脍”劳师,是为典故。其菜系地域包括苏州、无锡、常州,乃至上海等江南一带。苏帮菜口味偏甜,名菜有: 碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、松鼠鳜鱼、响油鳝糊、腌笃鲜、莼菜银鱼汤等。
江苏菜的特点
是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长...
江苏菜的特点
是什么
答:
江苏菜
用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;
菜品
风格雅丽,形质均美。
有谁知道八大菜系分别是什么?
答:
三、山东菜系,简称鲁菜,以选料精细、刀法细腻、注重实惠、花色多样、善用腊消葱姜为
特色
。代表
菜品
有糖醋侍键鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。四、江苏菜系,简称为
苏菜
,由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。其
特点
是制作精细,因材施艺,四季有别,浓而不腻,味感...
四大菜系是什么?
有什么特点
?
答:
4、苏菜 苏菜,中国汉族四大菜系之一,八大菜系之一,由于
苏菜和
浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。它起始于南北朝、唐宋时,当时经济发展,推动饮食业的繁荣,苏菜成为“南食”两大台柱之一。
特点
:特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,...
江苏名菜
有哪些
答:
菜系
特点
风味
特色
口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜。并且,淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩;制作精细,注意刀工,尤以瓜雕享誉四方;调味清淡味,强调本味,重视调汤,风味清鲜;色彩鲜艳,清爽悦目;造型美观,别致新颖,生动逼真;菜式繁多,体系庞大;做工精细,特别讲究刀工,注重
菜品
形态和雕刻;色...
中国
菜肴
有几大派系?
答:
代表
菜品
:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 三、山东菜系,简称鲁菜。
特色
:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 四、江苏菜系,简称
苏菜
。由...
中国八大菜系
和
四大菜系
有什么
不同
答:
中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、
苏菜
、 浙菜、湘菜、 徽菜;中国四大菜系是指川菜,鲁菜,粤菜,苏菜。中国八大菜系分别是:一、四川菜系,简称川菜。
特色
:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要
特点
。代表
菜品
:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。二、广东菜系...
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