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江苏菜的特点是什么
如题所述
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推荐答案 2012-05-22
江苏菜用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风格雅丽,形质均美。
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第1个回答 推荐于2017-11-28
江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风格雅丽,形质均美。
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第2个回答 2012-05-22
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。
第3个回答 2012-05-22
美味、调料简单、种类丰富
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江苏菜的特点
答:
江苏菜,也被称为苏菜,是中国四大菜系之一。
其特点主要体现在以下几个方面:烹饪技艺精湛:江苏菜注重烹饪技艺的运用
,讲究火候的掌握。厨师们擅长炖、焖、蒸、炒等多种烹饪方法,能够根据不同的食材和菜品需求,运用适当的烹调方式来保留食材的原汁原味,使菜肴口感鲜美,营养丰富。
口味清鲜,浓而不腻
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