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蒸馒头包子不塌的窍门
发酵粉用法,为什么
蒸
出来的
包子馒头
总是不蓬松,死得很?
答:
检验是否发足,就拿一根手指粘上干粉,往中间戳一个洞,洞口不会缩,就说明发好了。然后拿出来排气,揉成团,静置半个小时。之后在做型装,放进
蒸
格,盖上湿布,再静置(醒)半个小时,之后放开水里蒸个10分钟左右就好了。而且,
馒头
要蓬松,面团就要摔打,是面团非常光滑后,再进行发酵。
蒸
好的
馒头
怎么保存
视频时间 01:47
蒸的包子
为什么一掀锅就成了死面的了?
答:
蒸的包子
一掀锅就成了死面的原因:冷水和面,冷水和面容易导致面和不开;发面的时间不足;
蒸馒头
时冷水入锅。包子是人们早餐最喜爱的食物之一,有小笼包,灌汤包,肉包,菜包,糖包,种类繁多,小小几个入口不仅口感美味,更能填饱肚子,开始活力满满的一天,吃起来容易,做起来难。1、蒸出来的包子像...
为什么你
蒸的包子馒头
会开裂?
答:
蒸包子
、
馒头
开裂是一个常见的问题,它可能由多种因素造成。以下是一些可能导致蒸制过程中面点开裂的原因:面粉选择不当:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质和淀粉。高筋面粉含有较多的蛋白质,适合制作面包等需要结构支撑的食品,而低筋面粉则适合制作蛋糕、饼干等松软的糕点。如果使用高筋面粉来制作...
怎么解决
包子
复
蒸
问题
答:
入夏后,有不少包点坊反馈消息,遇到一些类似于
包子
复
蒸
出现斑点;表皮坑洼的现象。原因究竟在哪里了?一、
馒头
复蒸出现斑点 原因:二次复蒸后出现斑点现象,主要还是保存环境被污染了,被细菌感染后就会这样,所以保存得时候一定要处理好环境,因为这个污染肉眼看不到的,用...
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因呢?
答:
但是综合考虑,做不同的面食对面团的软硬度要求并不相同,一般来说,加的水只要能把面粉揉成面团就没有太大问题,只要经过足够的松弛时间,面团都能变得柔韧而有延展性。所以解决面团表面断裂起坑不光滑最省力又最有效的方法就是:先饧面再揉面。先饧面再揉面,不论烙饼还是
蒸包子蒸馒头
,不论做发面...
谁能教我怎么发面
蒸馒头
和
包子
啊???
答:
然后蒙上潮湿的纱布,醒面,锅盖,保鲜膜什么都可以,只要不跟空气接触,不要表皮风干就好了 夏天,大约一个多小时,就发了,看是不是比刚才大了许多。以上是发面的全过程,接下来,我们分三部分,即,
馒头
,花卷,
包子的
制作。第二节,发面的实践之一馒头篇 馒头是最常见的发面食品,也是北方家庭的...
素
包子蒸
多久
答:
蒸素包子需要15分钟。
包子蒸
多久主要取决于馅料以及火候的大小,
蒸包子的
蒸笼上要刷一层油,防止粘锅,同时包子与包子之间要有一定的间隔,防止面皮之间发生黏连的现象。关火后需要再焖5分钟左右,避免
包子塌
陷。此外蒸包子一定要冷水上锅蒸。包子:本称
馒头
(蛮头),别称笼饼,传为诸葛亮所发明,是...
做
馒头
手法
答:
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。---
蒸馒头
小
窍门
(1)蒸馒头时,如果面似发...
枣泥
包子
怎样做好吃呢?
答:
蒸
工艺 一小时耗时 普通难度 枣泥
包子的
做法步骤 请点击输入图片描述 1 枣子,蒸熟一碗 请点击输入图片描述 2 枣子蒸熟,去皮核 请点击输入图片描述 3 用勺子碾压成泥 请点击输入图片描述 4 加入2小汤勺白糖 请点击输入图片描述 5 放冰箱冷藏一下(我担心自己动作慢,糖化了太软了不好包。)请点击...
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