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蒸馒头怎么发面才好吃
怎样发面蒸
出来的
馒头
松软?
答:
5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、
蒸馒头
时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。蒸好馒头的窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯...
做馒头怎样发面最好吃
答:
第五大
发面
技巧:面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是
做馒头
还是...
如何
用老面
发面蒸馒头
答:
烹饪技巧 以前
做馒头
花卷包子就没有酵母都是用老面。现在老面和酵母我都用,虽然用酵母做的馒头更加松软,但是我感觉还是老面馒头有嚼头更香!老面就是上次做馒头留下的一块
发面
,通常我会放冰箱冷藏,三天内使用完,如果超过三天没有用就放冷冻室。最近用酵母用的少了,每次
蒸馒头
都会留下一块,这块...
馒头怎么发面
答:
发面在日常生活中深受人们的喜爱,但是许多人不知道
如何
自然发面,尤其是用
馒头发面
,发面的温度和时间都需要严格把控,其实这种方法非常简单而且易学,只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行,就可以发面完成,有兴趣的朋友们可以试一试,相信一定可以发出又松又软的面。下面将我平时
做
...
怎样
用老面
发面
步骤窍门
答:
2.然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水,加面粉的量以达到要求为准。用碱量是面粉的百分之一,食用碱面用4倍于其的纯净水稀释(水与碱面的比例为4:1)。
面团
闻着不酸即可。3。揉面达到三光:面光、手光、盆光。揉好后放在盆里继续发酵至原面团的两倍大即可按照要求
做
型,...
馒头怎样蒸才
有劲而且皮薄
答:
3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死
面团
。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面
蒸馒头
勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为...
蒸馒头怎么发面
答:
把所有的原材料放在一起,水不要一次加完,慢慢搅拌着加,把面粉搅拌的没有干粉了就可以了。用手把面絮揉成一个光滑的
面团
,揉成面团后表面抹一点水,盖好进行发酵。(如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成)。
馒头
,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则...
蒸馒头怎么发面
?
答:
1.将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。2.在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块。3.此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右(冬季需要2小时左右,如放在暖气边,则是1小时)4.
面团
膨胀到...
新手
做馒头如何发面
粉
答:
做面食基本上都是用老面来发的。所谓的老面,就是上一次
做馒头
、包子里特意剩下的一块
面团
,里面含有非常丰富的酵母菌。把它们晾干了放在面盆里,等下次用的时候把它们用温水泡一下,泡软之后再加上面粉和面就可以了。因为北方天气比较干燥,这种保存老面的方式也比较好,不用担心放时间长了会发霉,但是...
自
发面做馒头
的方法与步骤
答:
自发粉
做馒头
的制作方法和步骤如下:主料:面粉250克。辅料:白糖少许。步骤:1、自发馒头粉倒入盆中。2、倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。3、糖水倒入面粉中。4、搅拌成絮状。5、将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。6、
面团
盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。7、当面团起蜂窝状...
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