11问答网
所有问题
当前搜索:
酵母发面后还用放小苏打吗
和面时
酵母
和
小苏打
能一起
放吗
?
答:
而在我们生活中最常见的一些
发酵粉
一般都是小苏打,泡打粉和酵母粉,那么
发面
时可以同时
放酵母
跟
小苏打吗
,放一起会怎样?据小编了解,苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸...
发面
时能不能添加
小苏打
呢,
面团
发酵时
需要
注意什么?
答:
第一步:首先将白砂糖、
酵母
、温水全部混合在一起,然后朝一方向搅拌1分钟,接着将水静置5分钟即可备用。第二步:10分钟后,将发酵水、
小苏打
、食盐全部
放入
到面粉中,然后搅拌成棉絮状,接着将棉絮状面粉揉成
面团
,最后在反复的在盆中揉面团,直到面揉的盆光、手光、面光即可(此过程大概需要15...
4斤的面粉做包子
要放
多少
酵母
粉和
小苏打
答:
下面介绍包子的做法,用料供参考,准备材料:面粉:4斤、
酵母
粉20g、
小苏打
:20g、猪肉馅:1200克、海带:适量、盐、少许、黑豆酱油、少许、葱、少许、姜:少许、花生油:少许。1、面盆中
放入
面粉和小苏打搅拌均匀,将酵母溶于温水中,倒入面盆中,和成
面团
。2、面团和好后,放置温暖处发酵至两倍大。...
用安琪
酵母发面还用放
碱吗
答:
不
用
。安琪
酵母
和
小苏打
都是发酵剂,工作原理都差不多,在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。酵母粉是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护...
用酵母发面还用
碱吗?
答:
问题六:用
酵母发面还需要放
碱吗? 视发酵的情况。发酵过程中,是会产生一些乳酸的,特别在夏天,要适量放些
小苏打
或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。问题七:安琪酵母发面需要放碱吗 图库法规和十大很好 问题八:用安琪酵母发面蒸馒头时
还用放
碱吗 不需要了,只要有...
安琪
酵母
,小苏达,碱面是否能同时用?
答:
可以同时使用,安琪
酵母
是用来
发酵面粉
的,小苏打是蓬松剂,碱面是用来综合过度发酵的酸味,功能不同,缺一不可。当然没有过度发酵没有酸味可以不用碱面。一般家里不
用小苏打
,蒸出的馒头没有外卖的松软。尤其是蒸包子不
加小苏打
包子下部面皮经常会是死面。
酵母发面
,是先
放小苏打还是后
放
答:
测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在
面团
上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如
小苏打
中和。检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。发面技巧
发面用
的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干
酵母
粉。它们的工作原理都差不多:在...
用安琪
酵母发面
蒸馒头时
还用放
碱吗?
答:
安琪
酵母
占面粉重量的1%,加入面粉重量一半的30度水将酵母溶解,放入面粉揉成团,
面团
要揉透,成形,30-35度发1-2小时,蒸20分钟,5分钟后开盖,白胖胖的香馒头啊。 用酵母发,不
用加
碱。
用
老肥
发面
,隔夜
后要
对多少碱和
小苏打
?老面发面有什么好处?
答:
先讲下
酵母粉发
醒面
加酵母
了,
还要加小苏打吗
?针对这种情况,我自己的作法便是,醒面时加酵母,早已发,可是,做点心时依然是得加一些小苏打,即加适当的小苏打开展柔面排尽,再做形,随后再加工成面点,这样做的优势便是,即使是面点凉了,它都不硬,它也柔雅鲜美,这便是我醒面加酵母了,还有小...
发面
什么时候
放小苏打
?
答:
小苏打通常用于面食发酵过程中的调节剂,能够中和酸性物质,促进
面团
发酵和松软度,提高面食的口感和质量。因此,在
发面
的过程中,
放小苏打
的时间和方法是需要注意的。一般来说,小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为,在将面粉和液体混合后,搅拌均匀,然后将小苏打加入其中,再次搅拌至均匀。需要注意...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜