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酵母粉做馒头的方法
山东
馒头的
做法和配方
答:
山东大
馒头的
做法 用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、
酵母粉
、老面(任选)10克 水 1000克左右 干面粉(排气时添加)300克左右 做法步骤:1、把2000克约4包面粉、酵母、水,称重加入搅拌盆里。(冬天有暖气的北方,空气干燥,建议水量加多10~15克)全手工揉成面团。注意:很多厨友反馈揉好的面团...
自发
粉做馒头
要发酵多久?
答:
自发粉要发酵半小时左右,下面介绍做法:准备材料:自发粉600克、水适量
制作
步骤:1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大。4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了。5、...
玉米
粉馒头怎么做
答:
玉米面
馒头的制作方法
如下:1、
酵母
放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或...
怎样用
酵母粉
发面?
答:
酵母粉
发面简易版。比例是100克面粉,用1克酵母。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克,面粉和水的比例是2:1。酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。揉面是个力气活...
怎样使
酵母
发面更筋道?
答:
【
蒸馒头的
小贴士】无论是面团还是馒头胚,都要多揉,蒸好的馒头才会筋道有嚼劲。
馒头蒸
之前,还需要进行二次发酵,馒头才能又大又软,不会出现死面馒头;发面,不要只用
酵母粉
!多加1样,半小时发满盆,又香又软,更筋道。如果你也喜欢吃馒头,在发面时就多加一勺白醋,不仅发酵快,也更好吃。酵...
全麦面
怎么做馒头
才松软
答:
进行二次发酵,做出来的
馒头
才松软,具体做法如下:1、准备材料:全麦面粉:250克、高筋面粉:125克、
酵母粉
:5克、温水:适量。2、全麦粉与高筋粉混合,加入酵母粉。3、加适量温水,边加边搅拌。4、将面粉和成面团。5、在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。6、将面团放入容器,室温...
用
酵母粉
如何发面
答:
现在的普通家庭都喜欢自己做面食,特别是
蒸
包子或是
馒头
等,一般,在做面食之前,面粉都是需要经过发酵的,目前我们常用的发酵
方法
有三种:小苏打,面肥(老面)和干
酵母粉
。它们的原理几乎相同,在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,然后通过加热膨胀,使面团变得柔软可口。那么,怎么用酵母粉发面...
怎样发酵面粉?一斤面粉需多少干
酵母
?还要放苏打粉吗?
答:
下面介绍发酵粉发面
的方法
:1、夏天用凉水和面就行,冬天用温水和面。准备2斤面粉,和5克一包的干
酵母
。2、将干酵母倒进200克水中化开,水不要一次倒很多,可根据面的用途添加。蒸包子需软面,可适当多一点水。
蒸馒头
为了有嚼劲,可把面揉硬一点,少放些水。3、和好的面放在比较暖和的地方,冬天...
荞麦
粉馒头怎么做
才好吃?该注意什么?
答:
准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子,取一些荞麦粉,取一些中筋面粉,把它们放在一起。新手制作的时候要注意,蒸荞麦
粉馒头
,荞麦粉和中筋面粉的比例是1:1。准备
酵母粉
。
蒸馒头
需要引子,可以用面头,也可以用酵母粉。喜欢用酵母粉发面,先准备一些酵母粉,可以买一些5克装的酵母粉,购买酵母粉时...
自己在家
蒸馒头
,面总发不好,有什么好的发面
方法
?
答:
掌握这些技巧一定让你能做出白白胖胖的大
馒头
,享受美好的生活 大家好.我是安姐,很高兴能回答这个问自己在家蒸馍头,面总是发不好,求发面放法?现在大多数人都是用酵母发面蒸馍头,只要掌握好面和
酵母粉的
比例,控制好水的温度和水的用量,面一定能发好。一般冬天气温低,要用35度左右的温水和面,夏天气温比较高,用常温...
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