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面没有发开可以蒸馒头吗
蒸馒头
的
面没有
发酵怎么补救?
答:
加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时,看
能否发
起来。发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸
出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把...
蒸馒头
时,切记不要直接蒸,多发酵一次,馒头更松软,又白又甜吗?
答:
为何外边煮的馒头一直又香又软,而我自身做出的馒头却硬邦邦呢?其实呢,这
做馒头
是有小技巧的,感兴趣的小伙伴就跟我学习下吧:
蒸馒头
时,切记切记
不能蒸
,多发酵一次,馒头更绵软,又白又甜。天气冷馒头一定要注意溶开酵母菌时进行温开水,还有一个提升醒面的效率技巧,便是在温开水中加一点白砂糖...
面没发
起来
可以
包包子吗
答:
包子的简单做法,无需发面,现包现吃,个个皮薄筋道馅儿香!面团发酵一直是很多朋友包包子过程中的一个难题,
面发
得不到位,蒸出来的包子就是硬疙瘩,面发过了蒸出来的面包有酸味,很多朋友也正因此而放弃了蒸包子
蒸馒头
。其实蒸包子并不是只有发面才
可以做
,我婆婆蒸包子就很少用发面,她觉得发面...
打算
蒸馒头
,结果
面没发
起,
可以
擀成面条吃不
答:
兰州正宗牛肉面 【材料】:熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片,油泼辣椒,香菜、蒜苗。【佐料】:陈醋 【做法】:1、煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。2、香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。3、将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),...
发面失败
可以
接着
发吗
答:
发面失败的面团重新发酵时,直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后,添加到面团中,再将面团放在较为温暖的地方就可以了。导致面团发面失败的原因有很多,湿度
没有
达到要求、温度不够或者过高,以及酵母的质量都会影响面团的发酵效果。使用酵母进行发酵时,需要先将适量的面放到盆里。
酵母粉怎么发面
蒸馒头
答:
6、把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右。中间可以打开看看,面粉中间有
没有
形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。注意事项:1、酵母粉是不能和食盐一起使用,食盐会抑制酵母粉的发酵,正确的做法是加少量的白糖,能够加快酵母的繁殖,缩短发面时间,做出来的面食还会更加香甜软糯...
做馒头面发不
起来
可以
在盆底加热吗?
答:
我都是把面盆盖上盖子,坐到添热水的铝锅上,再放到蜂窝煤炉子上,稍微加热一下(就和溜
馒头
一样),加快
面发
蒸馍
时候,完后打开盖子突然发现有几个馍缩小了变得硬硬的这是怎么回事...
答:
1、面团揉制时间过长或搅拌过度,使面团失去弹性,粘性过大,面筋遭到破坏,水洗时都不易出面筋,从而
馒头
贮气能力下降,引起馒头皱缩。2、馒头在
蒸
制过程中受到蒸汽的长期俯冲,放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。由于中间的馒头经常受到
有
蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲,甚至滴水,引起表皮发粘,过于致密,从而导致...
蒸馒头
的时候,为什么有的人会放一点之前留下的面团呢?
答:
馒头
对我们来说并不陌生,而且经常被吃,尤其是在北方。馒头是一天中每顿饭必不可少的。虽然我们现在可以在外面的馒头店吃馒头,但是更多的人还是选择在家
蒸
。在和面的时候发一些老面那是因为这样的酵母更好可以快速发面,此外,这样蒸的馒头味道鲜美,干净,
没有
任何添加剂。首先,事实上,很多人会发现...
面发不
起来,可能是你酵母用错了,你知道要如何发
面吗
?
答:
不过要注意,白砂糖的使用量
没有
那么多,要不然反倒可以起到反作用力。1斤的面,加1-2勺白砂糖就行了。另外就是醒面温度了,醒面的过程当中,适宜的湿度和温度非常关键,仅有处于适宜的湿度和温度下,面糊才可以迅速启发。那么接下来把醒面的具体方法推荐给大家,按这个方式做,20min发满盆。1、最先...
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