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食物营养成分分为几大类
营养
素
分为几大类
?
答:
人体为了生存必须摄取
食物
,食物中的有效
成分
叫做
营养
素。人体所需的营养素约有几十种,概括为7
大类
:蛋白质、脂肪、碳水化合物(又名糖类)、矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素、水和膳食纤维。这些营养素在体内的功用可概括为三个方面:①作为能源物质,供给人体所需要的能量。②作为建筑材料,...
食物
中主要
成分
有什么
答:
1、碳水化合物 碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的
营养
素中最廉价的营养素。2、脂肪
食物
中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。
常见
食物营养成分
表
答:
5. 禽蛋类的营养:日常食用的禽肉类以鸡肉最常见,其次是鸭、鹅等。禽肉提供了必需的氨基酸、脂肪、矿物质和维生素,口感鲜嫩,蛋白质含量约为25%,脂肪含量不一。内脏含有丰富的维生素A和B,以及钙、磷、铁等矿物质。蛋类
食品
中,蛋黄占40%,蛋清占49%,蛋壳占11%。在烹制中应注意保护
营养成分
。常...
食物
分为
哪五大类?
答:
第三类 是豆、乳及制品,因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等,其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要,所以每人每天应补充豆类50克,奶类100克,此类
食物
占总量的9.5%。第四类 是蔬菜、水果,这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源,但因蔬菜品种很多,
营养成分
也存在很大差异。如,绿叶类...
食物
分为
哪五大类?
答:
第三类 是豆、乳及制品,因豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等,其蛋白质氨基酸的组成接近人体需要,所以每人每天应补充豆类50克,奶类100克,此类
食物
占总量的9.5%。第四类 是蔬菜、水果,这是人体维生素、无机盐和食物纤维的主要来来源,但因蔬菜品种很多,
营养成分
也存在很大差异。如,绿叶类...
营养成分
表的100g是指
食物
重量还是指可食用部分重量?
答:
它是为了满足消化或代谢异常的人的特殊需要,或者通过控制
食物
或某些营养素的摄入来满足具有特殊疗效的人的需要。这种食物不是随意配制的,只有经过仔细的计算和观察才能确定。在大多数情况下,可以根据各种生理障碍患者的特殊需要或健康人对营养的附加要求,配制或组合各种
营养食品
。
什么叫食品?
食品的种类分为几
种?
答:
食品的种类分类为
两大部分:一般可以将
食品划分为
内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据
食品成分
的含量,也可以将
食品的成分
大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水...
营养
物质有
哪些类别
答:
2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全,但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命,但不能促进生长发育。例如,小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质,含赖氨酸很少。
食物
中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少,...
我们所有的
食物
都含有什么
答:
动物性
食品
包括海鲜类,牛肉,猪肉,鸡蛋,家禽等等品种,可以为人体提供丰富的蛋白质,脂肪以及矿物质。蔬菜水果类,包括苹果,橙子,香蕉等等。含有丰富的维生素以及膳食纤维。豆制品包括干豆腐,大豆腐等。含有比较充分的蛋白质以及维生素。纯能量
食物
主要有坚果,油等等,可以为人体提供比较多的能量。
你还了解
哪些食物
的
营养成分
和特点
答:
畜类动物内脏一般含脂肪较少,肝、肾等内脏主要是铁的理想来源,并富含维生素A、D等脂溶性维生素。4.水产品——优质蛋白质 鱼类及虾、蟹等水产品是
营养
价值较高的优质
食品
,易于消化吸收,是小孩和老年人的最佳补品。鱼类的蛋白质含量约为15%~20%,其中必需氨基酸与畜类近似,但脂肪含量较低,因此...
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