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餐饮服务经营者应当建立餐饮具消毒
对
餐饮
用具进行
消毒
,下列做法正确的有()。
答:
对
餐饮
用具进行
消毒
,下列做法正确的有()。A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上 B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上 C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟 D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以 正确答案:ACD ...
关于
餐饮具消毒
方法正确的是
答:
1.采用煮沸、蒸汽
消毒
的,保持温度100℃,消毒时间10分钟以上。2.采用红外线消毒的,控制温度120℃以上,消毒时间10分钟以上.3.采用洗碗机消毒的,控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。4.采用含氯消毒剂消毒的,配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上,
餐用具
全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
不具备清洗
消毒
条件的
餐饮服务
提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的...
答:
不具备清洗消毒条件的
餐饮服务
提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具是错的。
餐饮具消毒
卫生标准:法律分析:清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法采用的除外。)1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与...
云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法
答:
无固定
经营
门店的食品摊贩,除遵守前款规定外,还应当在划定的经营区域、设定的经营时段从事经营活动。 第二十七条 从事
餐饮服务
的食品摊贩除遵守本办法第二十六条规定外,还应当遵守下列规定: (一)餐饮具和盛放容器使用前洗净、消毒,使用一次性餐饮具或者集中
消毒餐饮具
的,应当符合有关规定; (二)烹调工艺和操作过程符合...
使用
餐饮具
集中
消毒
单位供应不正确
答:
题主是否想询问“使用餐饮具集中消毒单位供应不正确吗”?正确。。使用餐饮具集中消毒单位供应的
消毒餐饮具
是正确的做法。这是因为集中消毒单位会采用专业的设备和方法对餐饮具进行严格的清洗、消毒和杀菌处理,以确保餐饮具的卫生安全。
不具备清洗
消毒
条件的
餐饮服务
提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的...
答:
不具备清洗消毒条件的
餐饮服务
提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具是错的。
餐饮具消毒
卫生标准:法律分析:清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要(因材质、大小等原因无法采用的除外。)1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。2.餐饮具清洗消毒水池应专用,与...
食堂管理注意的事项有哪些?
答:
在食堂运营过程中,总会出现各种不同的问题。管理者需要善于接受这些不同的管理,并且从中总结出食堂所存在的问题,不断改进食堂,从而更好的运营食堂。七、引入食堂管理系统 食堂管理系统的出现,是对传统食堂管理的变革,可以对食堂的采购、生产、售卖、
经营
分析等全流程
服务
管理,优化了食堂管理的各个环节...
消毒
餐具归哪个部门管
答:
消毒餐具归卫生部门管。根据查询相关公开信息显示,卫生部门负责餐饮具集中
消毒服务
活动备案和监督管理,食品药品监督部门负责
餐饮服务
单位使用集中
消毒餐饮具
的监督管理。
餐饮
的环保排放要求
答:
《饮食业油烟排放标准》第八十一条规定:“排放油烟的
餐饮服务
业
经营者应当
安装油烟净化设施并保持正常使用,或者采取其他油烟净化措施,使油烟达标排放,并防止对附近居民的正常生活环境造成污染”。“任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地”。《饮食业油烟排放...
餐饮服务
食品安全管理责任书
答:
九、随时维护维修
餐饮服务
食品安全设施装置,保证其正常运转使用。 十、加强
餐饮具消毒
工作,掌握正确的餐饮具清洗、消毒和保洁方法,餐饮具消毒和保洁合格率100%。 十一、保持餐饮加工
经营
场所内外环境卫生,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。 十二、发生食物中毒或疑似食物中毒时,要在第...
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