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餐饮服务经营者应当建立餐饮具消毒
餐饮具消毒
方法正确的是
答:
1.采用煮沸、蒸汽
消毒
的,保持温度100℃,消毒时间10分钟以上。2.采用红外线消毒的,控制温度120℃以上,消毒时间10分钟以上.3.采用洗碗机消毒的,控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。4.采用含氯消毒剂消毒的,配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上,
餐用具
全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
餐饮具消毒
方法正确的有哪些
答:
餐饮具消毒
方法如下:1、沸水消毒法:这是最为普通的消毒方法,家家户户都能做到,具体有两种做法,大家视情况选择适合自己的方法,一是把餐具放入煮锅,用沸水煮上几分钟即可。二是在用餐前,把餐具放在一个容器中,用沸水浸泡。2、消毒柜消毒法:家中有消毒柜的朋友进行餐具消毒工作时就容易很多了,...
餐饮具消毒
分为哪些方法具体要求是什么
答:
2、彻底清洗餐具:在
消毒
前,先将餐具上的食物残渣、污垢刮掉,然后用含洗涤剂的溶液洗净餐具表面。确保餐具干净后再进行消毒。3、选用合格的水质:使用符合国家要求的水质进行清洗,以保证消毒效果。4、药物消毒时注意浓度和时间:采用药物消毒时,要选用杀菌谱广、消毒效果好的消毒剂。消毒液的浓度要达到...
餐饮具消毒
方法正确的是
答:
1. 煮沸或使用蒸汽
消毒
时,需确保水温达到100℃,并维持该温度至少10分钟,以确保消毒效果。2. 使用红外线消毒设备时,应调节温度至120℃以上,并持续消毒至少10分钟,以杀灭细菌。3. 若是洗碗机消毒,应将水温设定在85℃以上,并确保
餐用具
在冲洗和消毒过程中全部接触到高温水流至少40秒。4. 当使用...
餐饮具消毒
正确方法是
答:
餐具经过去残渣、碱水洗、清水涮、沸水煮3~5分钟后,感官检查达到光、洁、涩、干时,病原微生物的繁殖体都可杀灭。应注意
消毒
时间应从水煮沸后开始计时,被消毒的物品应全部浸入水中,而且不要码放过密、过实,盘碗等应侧立码放。蒸气消毒;也是一种较好的消毒方法,常用于管道、容器设备、食品等的...
餐具
消毒
归那个部门管理
答:
卫生部门。卫生部门负责餐饮具集中
消毒服务
活动备案和监督管理,食品药品监督部门负责
餐饮服务
单位使用集中
消毒餐饮具
的监督管理。
餐饮业
烹饪安全要求是
答:
应该设置粗加工、烹调、
餐用具
清洗
消毒
及洗后存放、就餐等专用场所,在合理位置设置原料半成品储存、切配和备餐场所,根据需要设置食品库房和其他专用操作场所。进行凉菜、冷加工糕点、生食深海水产品等制作、送餐分装等直接入口食品短时间存放或处理操作的,应分别设相应专间。4.2.2.2布局应便于加工
经营
场所保持内外环境...
饭店
卫生等级 怎么划分?
答:
卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。餐饮单位卫生状况等级按照从好到差分为A级、B级、C级。已经消除了D级餐馆。2013年6月底前,将全面完成所有持证
餐饮服务
单位的首次动态等级评定工作。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务业态。餐饮服务食品安全等级...
如何科学高效地保障校园食品安全?
答:
四、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
应建立
检查验收台账,库存食品在保质期内,原料贮存应符合管理要求。五、食堂必须配备有效消毒设施,从业人员掌握基本消毒知识;
餐饮具消毒
符合相关要求。六、按食品安全操作规范加工制作食品,食品原料清洗彻底,粗加工达到要求,生熟分开,不能存在交叉污染;...
浙江省实施《中华人民共和国食品安全法》办法的第三章 生产
经营
答:
第二十三条
餐饮服务
提供者应当严格遵守国家餐饮服务食品安全操作规范,保证其制作加工过程、
经营
场所、设备、设施与工具、
餐饮具
等符合规定的要求。 第二十四条 食品添加剂的生产依法实行许可制度。未取得食品添加剂生产许可证的,不得从事食品添加剂生产活动。第二十五条 食品添加剂销售
者应当建立
食品添加剂进货查验记录和...
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