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饼干里的起酥油是什么油
起酥油是什么油
答:
起酥油
从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性...
起酥油是
猪油吗?
答:
起酥油不是猪油,
起酥油是
植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油是什么油
答:
起酥油是
指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物,其中就含有反式脂肪酸,在
饼干
的生产工艺中,这种油被大量使用。反式脂肪酸在起酥油中的含量不是很确定,在人造奶油中含量较大。目前这种起酥油仍存在于食品加工行业的许可范围内,并具有国家相应标准。起酥油中含有的反式脂肪酸也称...
起酥油是
猪油吗
答:
起酥油不是猪油,
起酥油是
植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油是
猪油吗
答:
起酥油不是猪油,
起酥油是
植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。
起酥油是什么油
清真吗?
答:
起酥油是
经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯,常温下这些饱和...
起酥油是什么
做的啊?
答:
起酥油是
经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油属塑性脂肪,其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯,常温下这些饱和...
起酥油是什么油
答:
起酥油
从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性...
起酥油
到底
是什么
植物油
答:
是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油
具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。。
起酥油是什么
?有什么作用?
答:
起酥油是
指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工作用,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化...
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