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饼干里的起酥油是什么油
起酥油是什么油
答:
起酥油简介
起酥油是
从英文shorten一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油&rdquo。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油的作用 起酥油...
起酥油是什么油
答:
起酥油简介
起酥油是
从英文shorten一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油的作用 起酥油具有可塑...
起酥油是什么油
答:
起酥油是
从英文“shorten”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。生产起酥油的原料油有两大类:植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油;...
起酥油是什么
东西?
答:
起酥油是
指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同,生产工艺也各异。国...
棕榈
起酥油是什么油
答:
棕榈
起酥油是
植物油。棕榈起酥油是印尼棕榈树提取出来的植物油。起酥油是印尼棕榈树提取出来的,是植物油,起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油,它...
起酥油是啥油
答:
1、起酥油指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。2、经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是
从英文“shorten”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等。
什么是起酥油
答:
起酥油(OleoMargarine):
起酥油是
以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂,专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在44度以上,是油脂类中熔点最高的,所以做出的点心口感比较好
食品添加剂
中
有一种叫做
起酥
剂的东西,听说应用于手抓饼、油饼、油条等...
答:
起酥油
通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经...
面包
中的起酥油是什么油
合成
答:
起酥油
通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪。1、起酥油意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。2、起酥油具有可塑...
真巧马卡龙
饼干里的起酥油是什么
做的?
答:
起初
的起酥油是
用猪油做的。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工
饼干
等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的氏山燃油脂叫做“起酥油”。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等...
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