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馒头增白剂怎么放
用的同样的面粉,为什么店里卖的
馒头
特别白,自家做的就黄乎乎的?_百度...
答:
店里面卖的
馒头
特别白,是因为他们做馒头的面粉当中可能添加了
增白剂
。或者在馒头蒸出来之后进行了特殊的处理。所以才会显得非常的白,而自家做的发黄就是非常正常的。只有正常的面粉蒸出来的才会这样。正常的面粉蒸出来的馒头并不是特别的白。稍微发黄都是很正常的。
馒头怎么
做既快口感又好?
答:
将面棒切成等量的
剂
;用手来回搓揉,整形成圆圆的
馒头
状;馒头生坯底部沾些面粉,
放在
盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好...
卖
馒头
的蒸出来的馒头为什么那么白?
答:
家庭制作
馒头
或包子,发酵粉一加,加水一拌齐活。面开了简单的一揉搓,饧发上笼,
怎么
会白呢!所以在家蒸馒头或包子只要下功夫,将面粉用力揉搓,你越用力盘面,把面盘的死去活来的,把吃奶的劲都用上,发好的面是不会怕你恣意蹂躏的,盘的越狠越用力,成型之后经过二次发酵上笼蒸熟,你会发现,...
面粉
增白剂
有益无害吗
答:
这话应该反过来说,面粉
增白剂
有害无益,所以现在都提倡吃不增白的天然面粉,营养也好。面粉增白剂对人体危害大面粉增白剂过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是它在空气和酶的作用下水解,放出活性氧,从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使面粉中的不饱和脂溶性色素变性,从而失去颜色。 面粉...
怎样
蒸出白胖胖、软乎乎的完美
馒头
?
答:
准、狠!这样切出的
馒头
才能大小均匀,形状好看!(如图)图片 10. 切完之后迅速将每个馒头面团分开,如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。如果要做刀切馍,这个时候已经成型了。图片 11. 如果你要做圆圆的馒头,就把切好的面团搓成圆团,找最光滑的一面
放在
上面,把面团放在案板上,用手捧着。
馒头
的成份?
答:
调料:鸡蛋300克,白砂糖10克,香油15克,红绿丝5克 桂花馒头的特色:绵软香甜。 教您桂花
馒头怎么
做,
如何
做桂花馒头才好吃1.鸡蛋打入盆内,加上白糖,用筷子朝一个方向不停地搅动,至起泡发白时,再加入馒头粉和桂花,用筷子轻轻拌匀。2.将小瓷碗或瓷茶杯的里面抹上一层香油,放进一点红绿丝,再...
2斤面粉放5克酵母可以吗
答:
面粉选购注意事项 1、品牌:女性在选购面粉时,要看其是否为名牌产品或知名大企业生产的,尽量选用标明“不加
增白剂
”的面粉。2、包装:包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,如果有则为假冒产品。3、颜色:面粉的自然颜色为乳白色或略带微黄色,颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。若颜色...
什么样的
馒头
才是安全的?
答:
之前听到一些报道,不太好的商家制作馒头的时候,里面会添加膨松剂和
增白剂
,所以,如果想要吃到安全的馒头还是自己制作为好,但是现在有很多年轻朋友不会制作
馒头怎么
办呢,今天就给大家分享一个非常好吃,做法简单的馒头做法,戗面馒头,这个戗面馒头是我比较喜欢的一种馒头做法,吃着非常香甜紧实,很有...
曾经吃过部队食堂蒸的
馒头
,外面卖的都没那种味道,请问是
怎么
做的呢?
答:
(2)、做法的差异。当今市场上卖的绝大部分
馒头
,采用传统做法的少之又少。基本上是由泡打粉或者改良剂+酵母来发面的,这类添加剂是符合安全标准,倒是可以放心。如果购买时,发现馒头异常的雪白,需要注意了,很有可能是少部分不良商家用了“面粉
增白剂
”,主要是为了馒头颜色变白,来提高...
怎样
蒸出又松又软的
馒头
答:
外面卖的
馒头
一般都是发酵粉发的,很暄,但不筋。而且现在有不良商贩,为了使馒头看起来白,放
增白剂
甚至滑石粉,洗衣粉。更有甚者,听说放卫生纸,为了增加重量。多恶心呀。所以,我家从来不买外面的馒头吃,都是自己蒸,又干净又好吃。我是北方人,我们这儿的人基本上天天都要吃馒头,没听说谁吃...
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