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馒头粉是高筋还是低筋
做包子
馒头
要
高筋还是低筋粉
答:
北方人是非常喜欢吃面食的,尤其是
馒头
,有的家庭一直在坚持自己做馒头,因为手工馒头的口感是非常不错的,而且还可以保证制作的卫生,在制作馒头的过程中是离不开面粉的,而面粉的类型有很多,有
高筋面粉
以及中筋面粉还有低筋面粉等等,那么馒头用
高筋粉还是低筋粉
呢?第一,馒头用高筋粉还是...
做
馒头
用什么
面粉
好?
低筋
,中
筋还是高筋
?
答:
2,
高筋面粉
(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3,低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质...
做
馒头
发面,用什么面发面比较快呢?
答:
蒸
馒头
时面粉和水的比例怎么控制。在做馒头的时候也可以根据自己的口味去适当的加入
高筋面粉和低筋面粉
。高筋面粉硬度比较高,吸水量也比较大,和出来的面团相对于比较硬。低筋面粉吸水量低,比较软,加入水的话很容易变得粘稠。水和面的比例,在做馒头的时候,一般是在1比1左右,但是也不完全是按照...
在蒸
馒头
的时候,选择低面
筋粉还是
选择高面筋粉?
答:
可根据高低
筋面粉
的配比比例做适合的
馒头
。
低筋粉和高筋粉
可以一起做馒头吗,当然可以,按照1:1的分量混合就是中筋面粉。一般面点包子饺子类是最常用的就是中筋面粉了,若想筋度高点有嚼劲的话高筋粉的比例可以多点要快一奌盖棉被 需要的时间要根据温度来定 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~...
馒头
包子用
高筋粉还是低筋面粉
?
答:
包子,
馒头都是
用
低筋面粉
做出来的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少,做包子的话最好是用活性低一点的,因为包子皮如果醒发的太快,根本就做不赢,而且包子做好了之后特别的软,不容易成型。但是用
高筋面粉
做出来的包子颜色很好。很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点,所以会选用低筋面粉制作。
馒头
包子用
高筋粉还是低筋面粉
?
答:
高筋粉
通常用于制作面包,用高筋粉做出来的面包会很有韧性。中筋面粉比较适合制作
馒头
、包子、烧饼、芝麻等食物,只要是制作面食都是可以的。
低筋面粉
的蛋白质含量低,所以形成的面筋少,常用来制做蛋糕和饼干,会非常松软酥脆。做包子技巧 做包子,只需要将、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,放入一些干...
馒头
包子用
高筋粉还是低筋面粉
答:
馒头
包子用
高筋粉
。
高筋面粉
比较有活性且弹性很高,颜色为米白色,比较适合做包子、馒头,用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。
低筋面粉
没有很高的劲力,但是松软度很好,颜色偏白,适合做面包、蛋糕、饼干,烤制出来的口感非常松软。
为什么
高筋面粉
不适合做
馒头
?
答:
一旦制作不对,成品会比较难吃。蒸
馒头
最好还是采用中筋面粉,面粉一般分为
高筋面粉
、中筋面粉、
低筋面粉
等等,之所以这样分配是因为之间所含的蛋白质含量是不一样的,蛋白质含量越高,那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头,只不过这种面粉一旦制作不对,成品会比较难吃,所以高筋面粉...
做
馒头
用什么
面粉
最好
答:
生活中的蒋老师 2023-11-16 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 做
馒头
最好使用中筋面粉,这种面粉的蛋白质含量适中,做出来的馒头口感最好。
高筋面粉
蛋白质含量高,会使馒头口感偏硬;
低筋面粉
蛋白质含量低,会使馒头口感偏软。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
馒头
用
高筋面粉还是
中筋面粉好?
答:
这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头,也可以选择用
高筋面粉
来制作馒头。不过,一般都是用中筋面粉来制作馒头的,尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸
馒头是
大多数人的选择。除此之外,还有一种
低筋面粉
,其蛋白质含量主要在8%以下。这...
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