第一次炒饭的做法步骤图，第一次炒饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    2个    

米饭    3人量    

盐    适量    

耗油    3/4勺    

生抽    1/4勺    

胡萝卜    半根    

豇豆角    4根    

火腿肠    2根    

水    4调羹（汤匙）    

食用油    少许    

蛋炒饭！厨房白痴的第一次的做法  

鸡蛋两个



不做广告，我用的这个牌子，其他牌子也可以的，酱油不要放多，三人量只放四分之1勺就好，多了有涩味，也会盖住蛋香



蚝油，炒饭的时候放四分之三勺，总之就是跟酱油凑一勺就行，是喝汤的小勺！！！



火腿肠，胡萝卜，豇豆切小丁。豇豆可以用小葱代替，只要是颜色比较好看。



隔夜放冰箱冷藏的米饭



锅里放少许油，鸡蛋不用打散，油热直接打到锅里，用筷子搅散（速度要快，不要就成鸡蛋包了）这样做是为了让鸡蛋成小粒状






鸡蛋炒成小的粒，这样，把米饭扔锅里



如果米饭之前放冰箱有点儿硬，就加4汤勺水（羹匙，调羹，小勺），是小的那种勺子，不是大勺，这样米饭比较容易散，而且软软的



米饭和鸡蛋充分混合，米饭都是散开了，就可以盛盘备用了



注意！这之前的步骤是不放任何盐或者调料的！



不用洗锅，放少许油，炒配菜



炒到能闻到火腿的香味，放四分之三的蚝油和四分之一的酱油



我之前说的勺子，就是这种。一小勺，里面是酱油和耗油！



放蚝油和酱油的时候要注意，调成小火，因为耗油含糖。如果粘锅



放好蚝油和酱油以后，翻炒均匀，放入刚刚炒好的米饭



继续翻炒均匀。尝一下味道，如果不咸，可以少放一些盐，因为蚝油和酱油都咸，放盐一定要少。



成品

Answer 2

1准备好所有的食材。
2米饭用饭勺播散备用。
3鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
4火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
5炒锅倒入少许猪油烧热。
6倒入鸡肉翻炒均匀。
7盛出后再放入虾仁翻炒。
8倒入笋丁和香菇丁翻炒。
9再倒入海参翻炒。
10加入火腿继续翻炒。
11再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
12加入料酒。
13在加入适量的盐。
14再淋入少许鸡汤。
15翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
16锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
17炒锅再加一些油爆香葱花。
18倒入米饭翻炒均匀。
19倒入鸡蛋继续翻炒。
20把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
21盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。
22炒好后盖在盛出的米饭上面即好。