煎中药时用砂锅为什么比用铁锅好

如题所述

推荐答案 2008-05-28

最好是用砂锅煮。

用砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，另外，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可以用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。
但是不能用铜、铝、铁等金属容器，因为金属容器的化学性质不稳定，容易发生化学发应，影响药效甚至产生毒副作用。患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。

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第1个回答 2008-05-28

不容易起化学反应

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煎中药时用砂锅为什么比用铁锅好?答：砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。铁锅煎药问题多，因为铁易与中药的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐等。