第1个回答 2013-12-15
看你喜欢怎么吃土豆鸡腿的做法原料：六个鸡腿、小土豆4个。做法：步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。红烧鸡腿原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。做法：1、鸡腿洗干净，沥干水分；2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。照烧鸡腿的做法材料：鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。做法：1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）可乐鸡腿原料：鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。做法：1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。小贴士：1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。蜜汁鸡腿原料：鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。辅料：味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。做法：1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。3、青红椒洗净，切滚刀小块。4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。温馨小提示：1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干，这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入。3、最后收汁不要收得太干，留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃，味道更好。4、青红椒味道略带辛辣，但很提味，孩子不能吃，可以挑出来大人吃。 可乐鸡腿原料：鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。做法：1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。小贴士：1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
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5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。小贴士：1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
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第2个回答 2020-10-01
生鸡腿可以制作多种的美味的食材，大家可以学习多几种鸡腿的做法，比如卤鸡腿、炸鸡腿以及五香鸡腿等。卤鸡腿制作之前是需要进行腌制的，腌制之后就可以将鸡腿进行卤制，然后用卤水腌制15分钟之后就可以制作出卤鸡腿了。生鸡腿是腌制方法，一般需要腌制半个小时的时间，大家可以来了解一下。
主料：鸡腿5个、辅料老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
做法：
1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水份后，用利器在上面多扎几下。
2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。
3、鸡腿放在碗中。
4、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
5、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。
6、腌上24小时，挂在通风处风干。
7、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
8、切片放在锅上直接蒸了。
9、15分钟左右，可以出锅吃了，很香。
小贴士
1、给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处。
2、鸡腿和酱油不同入味主要是靠盐。
3、若是整只鸡腌制时候十二个小时，鸡腿腌制时间不能超过八小时，否则会太咸
4、基本味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了。
咸鸡腿的营养价值。
1、据营养学家分析测定，每100克鸡腿肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。
2、鸡腿的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡腿进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
3、鸡腿性温，味甘。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
咸鸡腿的宜忌人群
1、宜：一般人都可食用鸡腿，老人，病人，体弱者，贫血患者都宜食用。
2、忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、咸鸡腿主要是靠盐入味的，以下几种人不宜多吃咸鸡腿或者尽量不吃咸鸡腿，具体如下：
(1)肾脏不好者：排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好
主料：鸡腿5个、辅料老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
做法：
1、买回来的鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水份后，用利器在上面多扎几下。
2、弄好生姜，蒜，辣椒，五香粉备用。
3、鸡腿放在碗中。
4、倒入生抽，料酒，老抽，盐，白糖，五香粉，蒜，姜，辣椒
5、拌均，按摩几下，隔一会翻一下，让全面入味。
6、腌上24小时，挂在通风处风干。
7、一个星期后干了，可以收了，放在冰箱里慢慢吃。
8、切片放在锅上直接蒸了。
9、15分钟左右，可以出锅吃了，很香。
小贴士
1、给肉肉戳些小洞让它更好入味，晾晒要在室外通风处。
2、鸡腿和酱油不同入味主要是靠盐。
3、若是整只鸡腌制时候十二个小时，鸡腿腌制时间不能超过八小时，否则会太咸
4、基本味道都在里面了，蒸的时候什么也不用放了。
咸鸡腿的营养价值。
1、据营养学家分析测定，每100克鸡腿肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富的维生索E、维生素B、维生素B2、尼克酸，鸡肝中维生索A的含量特别高，每百克中含量高达10900国际单位，约为猪肝的6倍。
2、鸡腿的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡腿进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
3、鸡腿性温，味甘。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
咸鸡腿的宜忌人群
1、宜：一般人都可食用鸡腿，老人，病人，体弱者，贫血患者都宜食用。
2、忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、咸鸡腿主要是靠盐入味的，以下几种人不宜多吃咸鸡腿或者尽量不吃咸鸡腿，具体如下：
(1)肾脏不好者：排尿要增加肾脏的负担，肾脏病、肾功能不好
第3个回答 2020-10-01
整只的鸡腿很多人都喜欢卤着吃，因为时间长，够入味，但一种吃法经常吃，总会发腻，因此经常尝试不同的吃法，还是很不错的。我们喜欢吃鸡肉，因此对鸡肉的吃法还是很有见地的。今天，准备拿鸡腿给大家分享一道简单好吃的家常菜【红烧鸡腿】，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
食材准备如下：大鸡腿4只，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，葱白2段，生抽半杯，料酒半杯，清水半杯
详细的制作步骤如下：
步骤一：鸡腿最好用新鲜的鸡腿，也可以用鸡肉，如果没有就将就用冷冻的也行，将鸡腿清洗干净，然后放到案板上面，用砍刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
步骤二：将准备好的生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，葱白切段，切好之后放一起备用。
步骤三：起锅加油烧热，油温5成热左右，放入配料【姜蒜末、小米椒、葱白】小火炒香，炒香后放入鸡腿，大火翻炒，将鸡肉炒至表面焦香！
步骤四：等鸡肉炒至表面焦香之后，放入半杯生抽，放入料酒半杯，放入清水半杯，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，焖煮10分钟！
步骤五：焖好之后揭盖，然后转成大火收汁，将汤汁收浓就可以出锅装盘了，撒上葱花提香点缀即可！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鸡腿】就制作完成了，这道菜咸香入味，操作容易，厨房小白也很容易拿下，喜欢这道美食的朋友们，就做来给家里人尝尝看吧！
食材准备如下：大鸡腿4只，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，葱白2段，生抽半杯，料酒半杯，清水半杯
详细的制作步骤如下：
步骤一：鸡腿最好用新鲜的鸡腿，也可以用鸡肉，如果没有就将就用冷冻的也行，将鸡腿清洗干净，然后放到案板上面，用砍刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
步骤二：将准备好的生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，葱白切段，切好之后放一起备用。
步骤三：起锅加油烧热，油温5成热左右，放入配料【姜蒜末、小米椒、葱白】小火炒香，炒香后放入鸡腿，大火翻炒，将鸡肉炒至表面焦香！
步骤四：等鸡肉炒至表面焦香之后，放入半杯生抽，放入料酒半杯，放入清水半杯，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，焖煮10分钟！
步骤五：焖好之后揭盖，然后转成大火收汁，将汤汁收浓就可以出锅装盘了，撒上葱花提香点缀即可！
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧鸡腿】就制作完成了，这道菜咸香入味，操作容易，厨房小白也很容易拿下，喜欢这道美食的朋友们，就做来给家里人尝尝看吧！
第4个回答 2013-12-15
卤水卤i；放盘里蒸；剔骨切丁，酱油，胡椒，生粉拌，下锅爆加西红柿丁闷一小会儿，美味