可以用低筋面粉代替玉米面粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

可以用低筋面粉代替玉米面粉，但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别。

首先将面粉中加入酵母，盐，加入水，揉成均匀的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。



面团发酵好后，在手上，面板上抹一层食用油，防止粘面，将面团取出，多揉一会儿进行排气，然后揉成长条。



用手掌将揉成的长条面团按扁，用刀切成段。



取其中2段烙在一起，用筷子在中间按一下。



将面团拧一圈，防止炸的时候发散。



锅中放入油，烧制8成热时，放入拧好的油条，中火炸至凉面成金黄色夹出即可。



锅中油温不能太高否则容易炸糊。

Answer 2

可以
但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉 ，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。想要做出的口感好，玉米面得要细的。本回答被网友采纳

Answer 3

可以

但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 （千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉 ，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

玉米面没有等级之分，只有粗细之别。想要做出的口感好，玉米面得要细的。

Answer 4

不可以，低筋面粉是普通面粉和玉米粉混合而成的

Answer 5

主要还是要看你是做什么食物。

低筋面粉是小麦粉，用来烤蛋糕比较好，容易发酵，吃起来软软的。

玉米面粉是玉米磨的，完全不同的两种面，不建议替代。