蔬菜沙拉怎么做？

Question

我只喜欢吃紫甘蓝跟卷心菜，我回家之后把菜用热水焯了，就是煮了一下，要不直接吃的话味道很不好。可是焯完之后菜的味还是不行，我在饭店吃的时候就没这样的情况，我应该怎么弄？还有我应该用什么样的沙拉酱？我是从超市买的"家乐"牌的，清淡沙拉酱。但是这个有点酸。还有就是超市买的这样的都很干，应该用什么调稀一点？我用的是凝固性酸奶调的。正常应该用什么调？其实我不太喜欢吃酸的。麻烦大家推荐我一下做不同的沙拉应该用什么样的沙拉酱，哪个牌子的好吃又不会很贵。谢谢！最好再具体的教我做几种沙拉！谢谢啦！

Answer 1

Answer 2

教你蔬菜沙拉简单易学的做法

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Answer 3

制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣。其他的步骤都很简单。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块。剩下的就是选酱了。

虽然被称为“懒人”，但也要讲究品位。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。

调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，闻着悠悠飘起的香气，想好吃什么沙拉了吗？

蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等，水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。

沙拉酱调好了。或甜或咸或水果或蔬菜，只管自己调配就是了。

技巧提示：

当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。

Answer 4

蔬菜沙拉怎么做？准备冰菜，生菜38克，黄瓜半根，坚果50克，倒入碗中加入沙拉酱，奶昔搅拌均匀。

Answer 5

紫甘蓝或卷心菜切成细丝，用水冲2小时，再就冰水浸2小时。
你不应用色拉酱，应用沙律汁来拌。