怎样腌黄瓜咸菜不烂

Question

如题所述

Answer 1

腌之前先用盐腌均匀，这样就不容易烂了。

准备材料：黄瓜、食盐、酱油、姜、蒜、元贞糖、白酒、柿子椒

步骤：

1、新鲜黄瓜洗干净。

2、先切段，再一分四。

3、切好姜、蒜。

4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。

5、用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时。

6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火。

7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味。

8、把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀就可以了。

Answer 2

腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下：
食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。
1、黄瓜选择新鲜黄瓜，黄瓜的表面不要有任何损坏。
2、腌之前把黄瓜洗净，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制时要使用凉开水。
3、腌制黄瓜的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。
4、坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂，不然就会起那种白菌。
5、平时夹黄瓜的筷子一定要用专门的，或是清洗干净无水无油的，不能用平时吃饭的筷子随便就夹，因为平时吃饭的筷子上有油脂。

Answer 3

Answer 4

Answer 5