第2个回答 2006-04-09
看你们说了那么多,我也来说说.其实皮蛋的制作方法有很多,我家祖传的秘方就完全不含铅.我可不是吹牛的....我今天在家上网看了很多关于皮蛋的文章,都在说皮蛋含铅,我都晕了.希望大家不要一棒子把"蛋'都死了,我家的皮蛋所用的成分没有一种含有铅成分..另外还有一点要申明一下:蛋白晶莹透明和蛋黄呈现黄色,其实是非常新鲜的,我家的蛋都是这样的,只不过多加了一种秘方,完全对人体无害,其实是我们日常生活都会用到的;我不用的话,蛋白部份会呈现红褐或黑褐色(通常说的茶色),蛋黄则呈现墨绿或澄红色.