要制作一道美味的酸菜羊肉粉丝，你需要准备以下材料：
主料：步骤如下：
首先，将250克酸菜仔细冲洗，然后切成细丝；50克干粉丝用清水充分泡发后剪短，以备后续使用。
接着，热锅凉油，加入适量蒜片，用中小火将其炒香，提升菜肴的香味。
然后，将切好的酸菜丝放入锅中，进行翻炒，让其充分与油和蒜香融合。
当酸菜丝稍微变软时，加入适量的水（或高汤）煮沸，这样可以使菜肴更加鲜美。
最后，将泡发剪短的粉丝和100克羊肉片一同倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味。继续翻炒，直至羊肉片卷曲并熟透。
待烹饪完成，将菜肴装盘，撒上一些香葱作为点缀，提升整体的色香味。
一道热气腾腾、酸菜与羊肉完美结合的粉丝菜肴就做好了，快尝一尝吧！