第1个回答 2017-03-20
日常购买的燕窝很可能会粘有绒毛、杂质等，烹制前一定要先清洁干净。将燕窝轻轻地捞出放于白色盘内，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，同时动作要轻，保证不能把形状弄乱或者把燕窝丝弄断。
燕窝要先用清水浸透，浸泡的水最好要用纯净水，泡8-10个小时。燕盏泡过夜，燕角泡8个小时。浸泡的水要倒掉，不要用来炖燕窝。
你可以一次发几天的量(比如3天)发好了后，沥干水分，每天早上起来就拿出一小包放在炖盅里，加适量的水、冰糖、红枣等炖上20分钟。等你洗漱完，就可以吃了，这样又方便又新鲜。当然如果你实在没时间,一次炖几天的量放在冰箱，要吃的时候热一下也可以。
不同种类燕窝泡发时间：
燕碎 泡4-6个小时
白燕盏 泡8个小时
燕角 泡8个小时
黄燕 泡8-10个小时
血燕 泡24-48个小时
我的燕窝开始泡发，由于我买的是血燕，所以泡发时间比较长，泡了近30个小时：
炖燕窝的正确方法：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，然后用慢火炖。燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。
因为燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80度左右保持活性，而加热煲滚会令燕窝失去功效。所以炖燕窝应用隔水慢火炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右。这样就可避免破坏燕窝里面的蛋白质，令香味及营养保留。
不同种类燕窝的炖制时间：
燕碎 隔水炖15-20分钟
燕角 隔水炖40-45分钟
燕盏 隔水炖25-35分钟
黄燕浅黄 炖25-35分钟
黄燕深黄 炖60分钟
血燕 炖2小时左右
美味的冰糖红枣燕窝出炉啦！滋补滋补！
第2个回答 2019-01-29
燕窝炖鸡是它最有营养的一种吃法，它不但能滋补身体，还能养阴壮阳，更能缓解人类病后贫血。平时需要时可以准备燕窝半两，去皮以后的鸡半只，龙眼肉三钱，生姜两片，清水四碗，把它们一起放到炖盅，入锅，隔水炖至三小时，炖好以后取出，加食用盐调味就可以。燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天早晚空腹食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。吃应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝，并坚持吃。应该经常小量服食纯真品质燕窝,持之以恒,定能收效。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
第3个回答 2017-03-20
燕窝的适用人群
一般人群均可食用。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。
燕窝的禁忌人群
儿童慎食；肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。
燕窝的功效与作用
1.燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2.燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3.燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
4.燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。
燕窝的食用方法
1.烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2.文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
3.燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。
4.燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。本回答被网友采纳
第4个回答 2019-03-12
女生们常说吃燕窝美容养颜，真的是这样吗？