第1个回答 2013-08-23
双皮奶
材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量
做法:
1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底;
2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面;
3、隔水中火蒸15分钟即可。
注意:
1、蒸成,熄火的时候,要立即将盖揭起,不然的话,水蒸气流在奶皮面,会起皱皱的。
2、牛奶不能蒸过沸,过沸,奶色会变黄,蒸得太老,效果也不好。
吃法:可热可冰。
冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱本回答被网友采纳