白切鸡的做法
主料:鲜鸡
辅料:姜片 葱花
步骤:
1.新鲜鸡洗干净
2.锅里加入清水和姜片一起煮开
3.水开后把鲜鸡放入锅中,水一定要能把整只鸡浸泡,水不能太少,把整只鸡放入锅中后,再用筷子夹起倒出鸡肚里面的水,再重新放入锅中
4.大火煮5分钟
5.期间要用筷子翻动整只鸡,
6.翻动鲜鸡,确保每一面都受热均匀
7.5分钟后关火,盖上锅盖,焖10分钟
8.10分钟后打开盖子
9.准备一盘冰水再加入冰块
10.捞起鸡把鸡浸泡在冰水里,再加上冰块,这样浸泡15-20分钟
11.准备酱料,把姜片切成姜蓉,加入生抽、一点葱花
12.用过烧热油,把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可
13.做好的酱料,喜欢生抽的味道就加生抽,如果不喜欢生抽的,可以在姜蓉里加入盐,再淋上热油就可以了
14.泡好冰水的鸡
15.切开斩件
16.美味的白切鸡就完成了