草莓芝士慕斯8寸的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

草莓（装饰）    12个    

奶油奶酪    200克    

柠檬汁    15克    

细砂糖    30克    

吉利丁片    3片    

酸奶    50g    

草莓酱    150克    

饼干碎    160克    

黄油    80克    

淡奶油    400克    

草莓芝士慕斯8寸的做法  

准备好原材料。



吉列丁片剪成小片，冰水泡软。

黄油隔水（热水）融化。

奥利奥饼干或是消化饼干都可以，将饼干装进密封袋里用擀面杖擀成粉末，有料理机的朋友可以直接打碎。



饼干碎倒入一个大碗中，这个时候黄油已经隔水融化好了，把热黄油倒入饼干碎中。

然后把饼干碎与黄油充分搅匀，饼干不够碎，以及没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉。

把混合好黄油的饼干碎倒入模具中用刮刀压紧压实在模具底部，作为饼干底，放进冰箱冷藏备用。

奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器搅打至顺滑，记得把溅起的芝士也刮进去。

吉利丁片泡软了，沥水后隔水融化。

芝士糊加入草莓果酱混合均匀，再把酸奶，柠檬汁，混合均匀，这个时候糊糊比较稀，没有关系的。

吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊里拌匀。

淡奶油打至4分发，也就是出现纹路会马上消失的状态，还会流动，浓稠的。

把一半的淡奶油和芝士糊混合，然后倒回剩余的淡奶油里面混合均匀，倒一半进模具里面，加入事先切好的草莓丁（自己吃可以多放一点）。然后把剩余的慕斯糊倒进去，轻轻摇晃便会平整，慕斯糊这样是最好的，要是不能摇晃平整，或者是纹路很明显，可以看后面的小贴士。

进冰箱冷藏最少4个小时，天气热的话最好冷藏过夜，然后脱模，可以用火枪，如果没有火枪的朋友可以用吹风筒或是热毛巾捂一下，也是可以的。



小贴士

1.泡软的吉利丁的冰水是可以喝的水，不可以用自来水，因为制作慕斯的所有材料都是可以直接食用的。

2.芝士糊一定要搅打成光滑无颗粒状，才可以进行下一个步骤。