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味极鲜酱油是什么做的
如题所述
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推荐答案 2022-11-15
极鲜既不是一种淡酱油,也不是一种淡酱油。极鲜是酱油。生抽、老抽、极鲜香都是酱油的调味品,都属于高盐稀发酵酱油。三者的区别在于一个字中氨基酸态氮的含量不同。
酱油是由优质大豆、黑豆、面粉经发酵提取而成。酱油是在酱油的基础上加入焦糖制成的浓稠酱油,极鲜的风味是在酱油的基础上,加上一些鲜味添加剂,使味道更加醇厚,更加新鲜。这就是淡酱油和酱油的区别。
极鲜口味能代替酱油吗?
极鲜香精可以代替酱油,因为两者的原料基本相同,都是酱油调味料,两者的液色浓度也很接近。做菜的作用是让味道更鲜美,所以做菜的时候完全可以用极鲜的香精代替酱油,不会影响菜的味道。
因为即使是风味也是极鲜的,在酱油的基础上添加一些具有鲜香的添加剂,可以让味道更加醇厚鲜美,所以很多人更喜欢风味极鲜,但是酱油的使用却少了很多。
好吃的和生的哪个好?
与酱油相比,营养价值更高,味道更鲜美,调味效果更好。一般来说,酱油调味品的风味取决于酱油产品中氨基酸态氮的含量。一般来说,氨基酸态氮越高,酱油的档次和质量越高。对比酱油会发现,极鲜香的品质更高,属于超级酱油的标准。
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其他回答
第1个回答 2014-12-17
精选上等黄豆,经传统工艺天然酿制而成,是纯天然调味品的典范,尤其是味事达
味极鲜酱油
,氨基酸态氮含量达1.2克/100ML营养价值极高,国家特级酱油标准,是AN0.8.所以本身味极鲜就是酱油中最好的。再经过后期的调制,加入甘鞍酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。酱香浓郁,色泽红润,味道鲜美 ,香味及咸味搭配和谐。是佐餐凉拌,烹调,清炒,点蘸皆宜,是现代生活调味品首选。
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第2个回答 2020-12-11
精选上等黄豆,经传统工艺天然酿制而成,是纯天然调味品的典范,尤其是味事达味极鲜酱油,氨基酸态氮含量达1.2克/100ML营养价值极高,国家特级酱油标准,是AN0.8.所以本身味极鲜就是酱油中最好的。再经过后期的调制,加入甘鞍酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。酱香浓郁,色泽红润,味道鲜美 ,香味及咸味搭配和谐。是佐餐凉拌,烹调,清炒,点蘸皆宜,是现代生活调味品首选。
第3个回答 2014-12-17
黄豆,估计肯定有味精。
相似回答
咪
极鲜酱油
和
味极鲜
晒油有
什么
区别?
答:
从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测,酱油与生抽的酿造工艺类似,
是以大豆或黑豆,面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成
;二、颜色上不同味极鲜外观浅褐清透,酱油比生抽颜色重,呈红褐色,
大家正在搜
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