准备食材：腊排骨2根、铁棍山药1根、故萝卜1个、纯牛奶小半碗、姜一小块，料酒2汤勺、鸡精少许、葱花少许
制作步骤：
1、腊排骨用热水泡洗干净，斩成小块。
2、放入冷水锅中，开火煮至沸腾，撇开浮沫捞出，用清水冲洗干净。
3、放入锅里，加入料酒和姜片，适量水，盖上盖子，按下煲汤键。
4、腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜，煮至软烂。
5、山药胡萝卜煮至软烂，倒入小半碗纯牛奶，搅拌，煮两分钟即可关火。
参考资料来源：百度百科—腊排骨浓汤
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-10-19
排骨焯水 然后用高压锅煮烂（少许醋有助于钙质分解） 换锅小火炖（用高压锅里的汤） 八角花椒陈皮之类的 可以放少许白酒 红酒也可以。是很浓的汤汁 不会很多 当然水多就有很多汤了 你喜欢加什么就加什么啊 做菜根据自己口味和心情来 自己搭配着做出一种好吃的 心情会很好啊本回答被网友采纳
第2个回答 2013-03-27
排骨和水一起煮10~15分钟，起锅，把汤先放一边。放油，炒糖，炒排骨，加汤、调料，土豆，小火煮2小时 排骨切块焯水洗净沥干. 锅内放油，倒入排骨, 姜葱段同炒。肉变白以后, 加水,盐, 料酒, 酱油,糖, 土豆块. 炖到水快干的时候, 尝一下味道, 可以再加点盐, 加蒜末, 翻炒至汤汁收干就好了.
第3个回答 2013-03-26
首先腊排骨要洗两三次把上面的脏东西洗掉，然后放在冷水中浸泡一天。泡软了之后用冷水煮，谁开撇去浮沫，加佛手山药高压锅炖30分钟就好，少放盐。
第4个回答 2020-03-27