蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质为你的身体提供能量，帮助你锻炼之后快速恢复，也是身体肌肉修复、增长和保持的重要元素，帮助你的瑜伽练习或者健身养生。人体缺乏蛋白质会引起一下反映：
身体比较虚弱
肌肉虚弱也是蛋白质缺乏。当你不够蛋白质的话，肌肉会慢慢弱下来，失去能量。肌肉少了身体的新陈代谢就会慢下来。
2.很难减肥，相反会有增肥的效果
如果你想减少卡路里或者蛋白质去减肥，你也许会带来相反的效果，因为减少了肌肉数量。如果你想尝试减肥，你应该吃更多的蛋白质，吃多了蛋白质你会很少摄入卡路里，而且饱腹感可以延长很多。而且，这样你减掉的就是脂肪，不是肌肉。
3.经常生病
蛋白质对于免疫系统非常重要。当你吃了足够的蛋白质，你的身体需要利用T细胞抵抗病毒，特别是对感冒和流感。缺少蛋白质会让你更容易生病。而且需要更长时间从中恢复过来。
4.头发比较脆弱
蛋白质不仅仅对肌肉的增长很重要。同时是细胞保护层的组成部分，包括头发、皮肤和指甲。为了保存能量和储存蛋白质，你的身体就会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会脱落或者变细。
5.皮肤干燥敏感
另外一个看的到的蛋白质缺乏的征兆是皮肤和指甲。大腿或臀部皮肤比较粗糙，这是皮肤表层缺乏保护，让你的皮肤更加容易感染。
6.有点水肿
当你蛋白质摄入不够，你的下半身会水肿——腿、脚踝和脚。这个水肿是由那些本该在血管里的液体来到了周围的组织里。你可以这样测验一下：用手压一下那个地方，看看手放开以后会不会有白色的痕迹。
7.总是很饿
饿的原因有很多种，可能是脱水，或者饮食中缺乏蛋白质。如果你发现你总是很饿，或者你在两餐之间需要吃零食，那可能是你的身体在告诉你，它需要更多的蛋白质。蛋白质可以平衡你的血糖，直到下次进餐前才觉得饿。
8.很喜欢甜点
如果你不只是饿，而且很喜欢吃甜的东西，你可能需要更多蛋白质。因为蛋白质可以调节血糖和葡萄糖水平，缺乏蛋白质会让你想吃甜的东西。如果你每餐都吃蛋白质，你的血糖水平就不会忽高忽低，就不会想要吃甜的东西。
9.总感觉很累
如果你睡眠不足或者如果你工作、家务或者健身太多，你也会觉得累。然而，如果你在一天中间的时间觉得累，也许就是血糖和蛋白质水平的问题。与其打个盹，不如吃点蛋白质含量比较高的东西，去给你提供能量。
10.注意力很容易分散
当你的蛋白质水平不够，你的大脑会分神。蛋白质平衡血糖，这可以让你保持专注一点。不要依赖碳水化合物或者甜点让你保持专注状态。相反，每餐吃多点蛋白质，让你保持身体和大脑清晰地工作。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，黄女士以前因为吃蛋白质太少，餐后血糖水平难以稳定，餐后高餐前低，饱腹感也不足，所以总觉得饥饿，而头晕眼花、心跳加速、手脚发抖，都是低血糖的表现。因为蛋白质不足，而且吃的又是精白主食，加上甜食过多，身体就容易出现浮肿。
对于缺乏蛋白质的肥胖人士来说，多吃肉反而有利于减肥。因为蛋白质供应不仅能够减少水肿情况，而且能够帮助提升饱腹感，降低餐后血糖反应。蛋白质供应有利于肌肉的合成，而肌肉充实之后基础代谢率提高，还有利于帮助多余的脂肪代谢掉。
对于体力很差的胖人来说，补充蛋白质和其他多种营养素还有利于体能的上升，健身时会取得更大的效果。否则即便辛苦练习，因为蛋白质摄入太少，B族维生素也不够，肌肉难以增加，活力不能增强，代谢率不能上升，运动减肥也就不能达到理想效果。一旦体能增强之后，即便在日常活动中，也会活力满满，这样就能在平日消耗更多的能量，形成“吃饱而不易胖”的体质。
很多人认为，脂肪过多、身体发胖是“营养过剩”的原因。范志红指出，其实这个认知大错特错。如果身体真的因大量脂肪积累而超重肥胖，根本不是什么营养过剩问题，而是营养不良或者营养不平衡的结果。营养合理的人反而是不会过度肥胖的。
同时，胖人也不是营养充足的状态，更谈不上营养过剩。调查表明胖人中贫血比例更高，胖人缺乏各种微量营养素的情况十分常见。特别是对于体能很差、存在水肿的肥胖人群，更要注重补充蛋白质和多种营养素，而不能动辄节食、饥饿、断食，那样只会适得其反，稍微吃点东西就体脂比例上升，身体更加易胖难瘦。
蛋白质是人体必需的营养，如果缺乏，身体就会要求你摄入，就是吃。
馒头里有蛋白，但是含量低，于是只好加大馒头的摄入量来满足蛋白质需要。结果淀粉的摄入就超标了，当然就胖了。
人体每天正常需要的营养大约是：半个拳头的肉类，一个拳头的蔬菜，一个拳头的主食，一个苹果或差不多量的其他水果。这是从营养角度说的，尽量保证，但从热量角度是不够的，那么你愿意多加点米饭还是红烧鱼，随便。