1、苹果
苹果富含果胶、纤维素和维生素C，具有很好的降脂作用，可以加速代谢，减少脂肪;它的含钙量也不其它水果丰富，可以减少令水肿发生的盐分。
苹果中独特的果酸，可以降低人体对胆固醇的吸收，还有防止脂肪聚集的作用。
苹果是瘦身者最好的减肥水果，虽然苹果像所有的水果一样含糖量很高，但苹果富含维生素和矿物质，纤维素含量很高，不会因为吸收过多糖分而使体态变形。
2、柠檬
柠檬是绝对的瘦脸水果，尤其是柠檬所含的物质和维生素C，都是促进新陈代谢的物质，不但瘦脸美白还能瘦身。另外，还能防止牙龈出血，减少脸上斑点出现的几率，含有丰富钙质的柠檬皮能补充营养，不过一定要记住柠檬不可以空腹食用。
3、番茄
番茄含有茄红素、食物纤维和果胶成分，几乎全部由水构成，可以饱肚子，而且热量就是很低的，每两百克仅仅含有30卡路里而已，非常适合减肥。同时，促进肠胃蠕动，除了有瘦身的功效，瘦脸的功效也不可小看。
4.黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
5.柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
6.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。