家用的把刀片拆下来用细砂皮纸打磨,0号。工业用的用硼砂粒直接放在绞肉机里打就行。
清洗绞肉机刀片上的肉沫最好是拆开清洗，这样清洗最干净彻底。如果嫌麻烦可以在绞肉机绞完肉后放入一些面包、馒头再绞一下，便可带出滞留在内的油脂、肉末，然后便很容易清洗干净。清洗绞肉机用过的面食也不会浪费，可以用来炸丸子吃。在夏天过一段时间最好把绞肉机分解了清洗，这样清洗的彻底。
扩展资料：
注意事项：
1、冻肉绞肉机在进行绞肉操作之前，要检查孔板和绞刀是否吻合。可以把绞刀放到孔板上，然后查看孔板和绞刀之间有没有缝隙，如果孔板和绞刀之间有缝隙，需及时进行修磨或者换新。
2、在用冻肉绞肉机进行绞肉之前，需要先把原料肉切成小块。
3、绞肉的时候需要注意控制好肉的温度，使用小孔径筛板绞制大块肉、刀不锋利、超量填肉等对机械施加太大负荷的做法，会导致绞制过程中肉温升高，使肉馅的保水力下降，都不利于保证最终产品的质量。
参考资料来源：百度百科-绞肉机
参考资料来源：百度百科-绞刀
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-01-21
我们生产的绞刀都是用平磨磨床或是圆台磨磨床去加工刃口 不建议用户自己修磨刃口 没经验 不懂加工工艺 容易出现问题 最好是让绞肉机的销售厂家或是找绞刀的生产厂家进行专业的加工 这是最保险的做法
第2个回答 推荐于2017-10-06
绞肉机绞刀磨法：
根据铰刀材料选择研磨剂。高速钢和合金工具钢铰刀的研磨时，可用氧化物磨料与机械油、煤油的混合液和纯净的柴油调成膏状做研磨剂。
硬质合金铰刀研磨时，可用金刚石或碳化硼粉，按上述方法用油调成稀糊状态作为研磨剂或直接采用金刚石研磨膏。
绞肉机用刀片是对现有手摇式绞肉机用刀片的改进。其主要特点是使刀片的直边切削刃相对刀片的径向线倾斜一定的角度，并在切削刃上制出正前角，同时按一定规律选择动定刀片切削刃的条数。上述结构减少了工作切削角，降低了切削力。使用中切削连续、平稳、省力、无夹拌，绞制肉馅过程中无肉细胞脱水现象。
根据铰刀材料选择研磨剂。高速钢和合金工具钢铰刀的研磨时，可用氧化物磨料与机械油、煤油的混合液和纯净的柴油调成膏状做研磨剂。
硬质合金铰刀研磨时，可用金刚石或碳化硼粉，按上述方法用油调成稀糊状态作为研磨剂或直接采用金刚石研磨膏。
绞肉机用刀片是对现有手摇式绞肉机用刀片的改进。其主要特点是使刀片的直边切削刃相对刀片的径向线倾斜一定的角度，并在切削刃上制出正前角，同时按一定规律选择动定刀片切削刃的条数。上述结构减少了工作切削角，降低了切削力。使用中切削连续、平稳、省力、无夹拌，绞制肉馅过程中无肉细胞脱水现象。
第3个回答 2015-10-16
绞刀都是用平磨磨床或是圆台磨磨床去加工刃口 不建议用户自己修磨刃口 没经验 不懂加工工艺 容易出现问题 最好是让绞肉机的销售厂家或是找绞刀的生产厂家进行专业的加工 这是最保险的做法
而且十字刀、网板两样都得磨才好用
最好是去买一套新的吧，自己磨的根本不能用